Паска по-Кропивницькі/Унікальний рецепт Паски за переписами наших бабусь/Смачна Кропивниччина)

Всім привіт) Сьогодні готуємо особливу паску — за унікальним переписом із Центральної України (Кіровоградщина). Цей рецепт поєднує в собі традиції наших бабусь та неймовірний смак. 🕊️ Головна особливість цієї паски — її структура. Вона виходить щільною, але водночас дуже вологою та м'якою. Ми прикрасимо її традиційними візерунками з тіста (хрестиками та «жайворонками»), як це робили колись. Випікайте з молитвою та гарним настроєм! Складники: 0,5 л молока 6 жовтків+4 яйця+1 шт для змащування 400 г вершкового масла 82% 100 г свіжих дріжджів 500 г цукру дрібка солі 1 ч.л. соди 3 шт ванільного цукру 2,150-2,200 кг борошна 200 г родзинків 1 ст.л. крохмалю Вихід 9 шт пасочок по 400 грамів В нагріте молоко додати дріжджі, 1 ст.л. цукру, 4 ст.л. борошна, перемішати. Накрити і дати підійти в теплому місці 30 хвилин. - Окремо в мисці з’єднуємо яйця+жовтки+ванільний цукор, цукор. Збиваємо до розчинення цукру. - Масло вершкове повинно бути кімнатної температури. Збиваємо його до побіління. Додаємо до нього яєчну масу. Все гарно перемішуємо. - З’єднуємо дві маси опару і яєчно-вершкову. Перемішуємо. Окремо просіюємо борошно, до нього додаємо соду, сіль. Потім додаємо його у рідину невеликими частинами й починаємо заміс тіста, вимішуємо 20 хвилин. Тісто повинно бути м’яким та еластичним. - До вимішаного тіста додаємо родзинки, перемішані з крохмалем. Вмішуємо їх рівномірно по всьому тісту. - Кладемо тісто у миску присипану борошном, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1,5 години. - Виймаємо тісто на поверхню, ділимо на частинки, кладемо у форми змащені олією. Так щоб тісто займало 1/3 від об’єму форми. Також робимо з тіста прикраси у вигляді пташок(показано у відео)накриваємо рушником і ставимо підходити на 40 хвилин у тепле місце. Потім змащуємо паски збитим яйцем. - Розігріваємо духовку на 180 градусів і випікаємо дивлячись якій форми у вас паска від 25-60 хвилин, до золотистого кольору, до сухої шпажки. Готові паски викладаємо на решітку, накриваємо рушником і даємо повністю охолонути. Вихід з однієї порції тіста 9 шт по 400 г. ======================== 00:00 — Вступ та особливості паски по-Кропивницьки 00:19 — Секрет ідеальної опари (свіжі дріжджі) 01:21 — Готуємо яєчно-цукрову масу 01:43— Збиваємо масло до побіління (важливий етап!) 02:35 — Замішування тіста та додавання соди 03:40 — Додаємо родзинки: як правильно розподілити 05:03 — Формування пасок та заповнення форм 06:21 — Традиційні прикраси з тіста: хрестики та жайворонки 07:28 — Змащування та випікання (температурний режим) 08:54 — Розрізаємо паску: огляд вологої структури =============================== 🔔Підпишись на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q 🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти! 👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача! 🧡 Дякую за коментарі та лайки! Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці! 🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту: ukrcook2023@gmail.com 🔔Де нас можна знайти в соцмережах! ♥Група в Facebook Українська Кухня: https://www.facebook.com/groups/ukrcook ♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів: https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl ♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом: https://www.instagram.com/marina_hvil/