Як гриби створили головні алкогольні напої нашої цивілізації

Ці природничі історії цілком можуть бути цікавими, якщо вас міцні та легкі напої не цікавлять от просто зовсім, але цікавить еволюція, мікробіологія, мікологія та ботаніка. Коли про алкоголь говорять науковці у галузі природничих наук, то часто згадують рослинні компоненти і їхній вплив на смакові якості напоїв. Рідше згадують тварин, на кшталт комашиних інгредієнтів у мескалі. Але історія алкогольних напоїв — це передусім грибна історія. Саме це загадкове царство живих організмів здійснює біохімічну магію ферментації, у результаті якої створюється кожен міцний напій нашої цивілізації. На лекції поговоримо про те, які гриби до цього причетні і як давно люди їх використовують, як винокурні та броварні стали тлом еволюційних змін різних видів грибів, як гриби творять алкогольні напої і як алкогольні напої творять нові генетичні лінії грибів. 00:00:00 Про що лекція 00:00:51 Алкоголь та природничі науки 00:01:32 Комашині інгредієнти в мескалі 00:06:48 Гриби та алкоголь 00:14:19 Гриби та вино 00:24:44 Грибне «вино» 00:29:47 Дріжджі та пиво 00:54:08 Інші напої 01:08:29 Питання Доки ви дивитесь маю до вас прохання підтримати новий невеликий важливий збір. Він для підрозділу мого друга та однокурсника, підрозділ якого займається питаннями протиповітряної оборони. Ми з вами допомогли на початку цього року зібрати на позашляховик, за що я вкотре всім вдячний. Тепер є прохання допомогти з ремонтом. Наразі необхідна сума 30 000 грн. Коли ми назбираємо 50 % від необхідної суми, то я розіграю книжку Олексія Коваленка «Хто такі хижі рослини?» з-поміж усіх поповнень. 🔗Посилання на Банку https://send.monobank.ua/jar/2uyeHg3Vfn 💳Номер картки Банки 4874 1000 3316 8074 Картка Приват: 4149629379621741 (О. Коваленко). PayPal: corydalis.kovalenko@gmail.com З усіх питань пишіть сюди: corydalis.kovalenko@gmail.com (відповідь не гарантую) Підтримати канал: 1. Підтримати канал на постійній основі: База від Моно https://base.monobank.ua/3WwbEouk3hiY1h#subscriptions Патреон - https://www.patreon.com/dovkolabotanika Ютуб - https://www.youtube.com/channel/UCG_6Zmdf8kvHcaH5zxmXRwQ/join 2. Підтримати канал одноразово 1. Банка Монобанку, яка підтримує купівлю нової техніки та ремонт старої: https://send.monobank.ua/jar/dX4v1NYEg 2. PayPal corydalis.kovalenko@gmail.com 3. За реквізитами Приват - 5169 3324 3009 3800 (у призначенні - "Освітні послуги") З карти на картку можна перекинути лише , якщо ви клієнт Привату. Тоді ФОП підтягнеться за номером. Моно: 5408810040247677 Призначення - Освітні послуги (З карти на картку можна перекинути, якщо ви клієнт Моно. Тоді ФОП підтягнеться за номером.) мої книги з автографом, які нині маю в наявності (уточнюйте терміни доставки, якщо це дуже терміново за адресою corydalis.kovalenko@gmail.com) Дитячі книжки: "Планета у лапах" - https://forms.gle/MeJgiJpx5eKpnZ577 "Хто такі хижі рослини" - https://forms.gle/2y7svDvK2a796yie9 Книжки для дорослих: "Фрукти проти овочів" - https://forms.gle/8vTAHC5tfBzkABjB6 "Рослини-прибульці" - https://forms.gle/ss98GCwzmKDkWhHC7 "Планета грибів" https://forms.gle/H1wGSzC9bJSqLU5b7 "Звичайна екзотика" https://bit.ly/3VtezOw Мої соцмережі: Особиста сторінка у ФБ - https://www.facebook.com/olexii.kovalenko Сторінка Довколаботаніки у ФБ - https://www.facebook.com/dovkolabotanika Інстаграм Довколаботаніки - https://www.instagram.com/dovkolabotanika/ Твіттер - https://x.com/botanikafake ТГ - https://t.me/dovkolabotanika