УКРАЇНСЬКА ПАЛЯНИЦЯ РЕЦЕПТ 🇺🇦 ПАЛЯНИЦІ НА СОДІ 🇺🇦 ОЩИПКИ 🇺🇦 ХЛІБ БЕЗ ДРІЖДЖІВ РЕЦЕПТ

#паляниця Паляниця - це кругла плеската хлібина, яка пеклася не всередині печі, а на самій розжареній поверхні печі з обох сторін, методом смаження тіста без жиру. Через це і назва, від слова «палити». Особливістю є те, що такий хліб часто готують без дріжджів, на соді. Також, паляниці не різали ножем, а ламали (відщипували) шматочки, тому в багатьох регіонах України, ці паляниці називають «ощипками». Слово «Паляниця» за дні війни, стало паролем, з допомогою якого можна відрізнити українця від окупанта. Крім того, рецепт зараз актуальний, як ніколи, бо паляницю можна легко приготувати на пательні, без дріжджів, з найпростіших продуктів, що важливо у воєнний час. «…Я за тії паляниці тай давай тікати! » Українська народна пісня «А я все дивлюся, де моя Маруся» Ще в українських народних піснях неодноразово згадувалося про паляницю. Я пригадую, що бабуся пекла паляниці на соді і кислому молоці, якщо не було дріжджів. Готувала їх на пательні без олії, обсмажуюючи з обох сторін. Потім складала на купку і накривала рушником, щоб «відійшли» Це так смачно було! Паляниці були товщиною 2-3 см. Рум’яні, пухкенькі. Було багато варіантів, як споживати паляниці. Їх змащували медом, як у колядках («…дайте з медом паляниці, а без меду не така…») Змащували маслом, шкварками (топлене сало), смаженою цибулею на олії, сметаною, натирали часником, тощо Це дійсно дуже смачна старовинна українська страва! ІНГРЕДІЄНТИ НА 5 шт., діаметром 15 см кефір - 2 скл. (500 мл) цукор - 1 ст.л. сіль - 1 ч.л. спеції - за бажанням сода - 1 ч.л з верхом оцет - 1 ст.л. борошно - 800 г (~24 ст.л.) *у відео готую на пів порції