Скандинавська кухня. Готуємо, їмо, історія... Гастро стрім з Іреною Хмельовською.

Разом з Irena Khmelowska в прямому ефірі готуємота куштуємо страви часів вікінгів, згадуючи давні походи, саги та звичаї. Рецепти. 1. Хліб. Змішати ячмінну муку із сироваткою або водою. Або змішати рідини у довільних пропорціях. Ячміну муку можна зробити перемоловши перлову крупу на кавомолці. Солі не додавати. Вимішати, щоб не липло до рук. Дати трохи постояти. Зробити руками невеликі пласкі коржики. Підпекти їх з обох сторін на пательні без жиру. Коржики готові, коли на них з'явилися рудуваті плямки. Якщо плямки почорніли, то коржики вже горять. 2. Готландська каша. Пропорції довільні. Солі не додавати. Зварити пшеницю-спельту у воді. Для більшої автентичності та зручності зерно варити у лляному мішечку. Потім окріп вилити, зварене зерно відкласти у мисочку. У тому ж казані розігріти шмат масла, чим більше тим краще, масло бажано домашне. Туди ж вкинути порізані яблука. Насіння та хвостики попередньо вирізати. Яблука мають бути зірвані у час вранішньої роси у бабусиному саду. Вибір бабусі довільний. Поки яблука тушаться, до них у казан додається фенхель, материнка, чабрець, шматочок порізаної шинки. Хвилин 5 все тушиться разом. Потім вкидається зварена пшениця та нарізаний сир. Сир має бути домашній/крафтовий зрілий, можна з пліснявою. Хто вкине у готландську кашу "пластмасовий сир" з магазину буде пожований змієм Нідхегом Níðhǫggr. Казан ще трохи потримати на малому вогні, щоб сир поплавився. Їсти, переглядаючи Wild Fox Film. Допомогти проекту: https://www.patreon.com/wildfoxfilm Master Card: 5168 7456 0818 4880 VISA: 5363 5420 1076 4505 Приват Банк. Отримувач: Борис Субоч. Не забувайте вказувати своє ім’я/нікнейм! Всі патрони будуть в титрах :-) #Пивна_Історія #Ukrainian_history #Wild_Fox_Film