БИТВА ШЕФІВ Євген Клопотенко & Богдан Шинкарьов | Переможець 11 сезону Майстер Шеф

Я знаю, що багато хто з вас дивиться «МайстерШеф», а деякі не пропустили жодного сезону. Тому я і вирішив запросити до себе на прямий ефір переможця Майстер Шеф 11 сезону – Богдана Шинкарьова. Поспілкуємося та приготуємо разом кілька страв. Я буду готувати курку сувід – страву, з якою я переміг у своєму сезоні, а Богдан приготує татакі з тунця – з цією стравою він пройшов у останній сезон. Готуймо разом! 🔥 Курка сувід із зеленим соусом Інгредієнти: 500-600 г курячого філе (2 шт.) 2 ст. л. оливкової олії (для смаження) 4 ч. л. цукру 100 г білого вина 30 мл лимонного соку до смаку сіль до смаку чорний мелений перець Для соусу: 50 г базиліку 2 ст. л. лимонного соку 4 ст. л. оливкової олії 1-2 дрібки солі Покроковий рецепт приготування курки сувід Зачистьте 500-600 г курячого філе від плівок і зайвого жиру. Покладіть у скляну миску і додайте 4 ч. л. цукру. Додайте трохи солі за смаком, мелений чорний перець, 100 г білого вина і 30 мл лимонного соку. Залиште курку маринуватися приблизно на 30 хвилин. Потім дістаньте філе з миски і перекладіть у зіп-пакет. Можна використовувати і інший пакет, головне, щоб м'ясо було упаковане герметично. У ресторані взагалі ми використовуємо вакууматор. І обов'язково потрібно впевнитися, що пакет призначений для приготування їжі при високих температурах. Як правило, це написано на упаковці. Стисніть пакет так, щоб видалити зайве повітря, і запечатайте. А ще можна помістити пакет з м'ясом в каструлю з водою - вода витіснить зайве повітря. Духовку розігрійте до 100 градусів. Пакет із куркою покладіть у глибоке деко з водою або в каструлю і поставте в духовку на нижній рівень на 1-1,5 години в залежності від розміру філе. Готове філе дістаньте і обсушіть. Для соусу змішайте 50 г базиліка, попередньо відокремивши листя від стебел. Посоліть за смаком і додайте 2 ст. л. соку лимона. Потім додайте до соусу 4 ст. л. оливкової олії. Кількість олії можете регулювати в залежності від того, яку консистенцію ви хочете отримати. Перебийте соус занурювальним блендером до однорідного стану. Куряче філе обсмажте на розігрітій пательні до появи апетитної золотистої скоринки. Не більше 2 хвилин з кожного боку. При подачі поріжте філе на шматочки і полийте зеленим соусом. 🔥 Татакі з тунця Як саме готувати страву, ви побачите вже у ефірі, але інгредієнти можете заготувати заздалегідь: філе тунця дайкон манго авокадо лимон лайм лемонграс синя цибуля кінза перець чилі імбир часник бейбі-морква мікрогрін томат кунжутна олія соєвий соус цукор вершкове масло перець сіль Тисніть нагадування і чекаю вас на прямому ефірі! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Шинкарьов #МайстерШеф #РецептКлопотенко #ПрямийЕфір *********************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5 ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 *********************************************** Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/ Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com