Рецепт зеленого борщу із щавелем та яйцем на свинячих ребрах!

Вітаю на каналі Любимівська кухня. Сьогодні ділюсь з вами рецептом приготування зеленого борщу на свинячих ребрах. Рецептів його приготування досить багато, та я поділюсь з вами найсмачнішим. Для приготування зеленого борщу зі щавлем я беру 500 грамів свинячих ребер та розрізаю їх на частини. Взагалі, будь-який борщ я рекомендую готувати саме на ребрах. Саме вони дають хороший баланс між м'ясом, кістками та жиром, і бульйон виходить дуже насиченим. Після цього каструлю з водою на 2 літри ставлю на вогонь і доводжу її до кипіння. Додаю половину столової ложки солі і слідом додаю ребра. Доводжу воду до кипіння та варю на середньому вогні протягом 15 хвилин. Паралельно ставлю варитися 5 яєць. Варю їх протягом 10 хвилин після закипання води. Далі я беру одну велику цибулину та дрібненько її нарізаю. З цибулі я буду готувати засмажку. Цибулю відправляю обсмажуватися на розігріту сковорідку, на яку попередньо додала 3 столові ложки соняшникової олії. Цибульку обсмажую на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб вона не підгоріла. Обсмажую її протягом 4–5 хвилин. Далі я беру одну невеличку морквину та натираю її на крупній тертці. Натерту моркву додаю на сковорідку до цибулі. Ретельно перемішую цибулю з морквою та обсмажую їх разом. Обсмажую їх ще протягом 5–7 хвилин на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи, або ж допоки ви не побачите золотисту скоринку. Саме тоді час знімати засмажку з вогню. За бажанням можете додати трішки чорного меленого перцю. Далі я беру 6 картошин середнього розміру та нарізаю їх невеликим кубиком. Нарізану картоплю відправляю у каструлю до м'яса. Чекаю, коли закипить бульйон, та варю на середньому вогні ще 20 хвилин. Далі я беру щавель. Чим більше щавля ви візьмете, тим смачнішим буде борщ. Щавель попередньо дуже ретельно промиваю від бруду та нарізаю його зручним способом. Саме щавель додасть борщу кислинки. На етапі, коли картопля вариться вже 10 хвилин, я пробую бульйон на сіль та додаю ще половину столової ложки солі. Слідом додаю обсмажену засмажку і ретельно все перемішую. Тим часом нарізаю невеличким кубиком відварені яйця та за 2 хвилини до готовності борщу додаю їх у каструлю. Слідом додаю нарізаний щавель та ретельно все перемішую. Доводжу до кипіння та варю зелений борщ ще 2–3 хвилини. Знімаю з вогню, даю йому настоятися хвилин 20 та подаю до столу разом зі сметаною та салом. Зелений борщ точно варто приготувати хоча б один раз у весняно-літній сезон — це дуже і дуже смачно. Тому готуйте та смакуйте. І до нових рецептів на каналі Любимівська кухня. Плейлисти: ▶️ Закуски до столу: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9ikHAhTDAdKqwCJ0NPQMhN2 ▶️ Літні страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9gq-K1NfkL ▶️ Десерти та випічка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9i-Zp-rDkMg33wbNgwNojHg ▶️ Великдень 2026: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9g5kj6Cf7DJ4DzhHzSVwI-a ▶️ Страви в мультипечі: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9gyZYlv7z8lTEjrhKd1VnZ2 ▶️ Правильне харчування: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9hHcsiepysABv4KP1vtYazI ▶️ Перші страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9gi2y-hBRd15WcWTrJ35fzE ▶️ Солодкі сніданки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9hFa_9_C8x4f2180QeqOXhz ▶️ Сніданки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9h8PhvIxSATGp_1YfBDSlN4 ▶️ Вулична їжа: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtPT1OV_4t9gV6VLnw4VLBYSvtX8_hiVy