Вівчарі Закарпаття: доїння овець, сироваріння й побут на полонині • Ukraïner

Наша експедиційна команда провела цілий день на полонині Веснарка, що на гірському масиві Закарпаття Свидовець, з вівчарями Андрієм та Дмитром. Тут якраз триває сезон вівчарства — близько п’яти місяців чоловіки живуть на полонині майже без вихідних, доглядаючи отару з понад ста овець, яких їм довіряють місцеві господарі (газди). У відео — весь цикл денної роботи вівчарів: доїння овець, випас, а також процес виготовлення традиційних карпатських сирів — бринзи та вурди. Розповідаємо, як влаштований побут на полонині, чому цю роботу не покидають навіть під час війни і що для вівчарів означає піклуватися про чужу отару з понад ста голів. Дякуємо партнерам експедиції Закарпаттям: Defender — бренд надійних і високотехнологічних автівок, які можуть долати будь-які дороги; Work.ua — сервіс із пошуку роботи №1 в Україні; Фундація Множина — філантропічна інституція, яка допомагає українцям ставати авторами свого життя та посилює суб'єктність людей та суспільства. ________________________________ 👉 Підтримайте нашу роботу посильним донатом: https://ukrainer.net/donate/ 📗 Купуючи наш мерч та книжки, 30% вартості ви спрямовуєте на підтримку нашої роботи: https://store.ukrainer.net/ ----------------------------------------------------- 💚 Стати партнером Ukraїner: cooperation@ukrainer.ua 🖤 Стати спонсором Ukraїner: https://www.youtube.com/channel/UCbNaKxi1j-Q5jWZDpJZp56g/join 00:00 – Дорога в гори до вівчарів 01:36 – Прибуття на полонину Веснарка, знайомство з Андрієм і Дмитром 02:31 – Ранок вівчарів: доїння овець 03:02 – Інтерв'ю з наймолодшим вівчарем Дімою 04:44 – Виготовлення сиру: проціджування та згортання молока 07:13 – Випас овець на полонині 08:45 – Газди: оплата, їжа та допомога вівчарям 11:16 – Як війна вплинула на вівчарство 13:21 – Формування сиру та бринзи 14:30 – Виготовлення вурди й завершення робочого дня