Безмежний аромат - ТАЙСЬКИЙ суп ТОМ ЯМ | Рецепт ПАСТИ Том Ям | Тайська Кухня | Євген Клопотенко

Сьогодні готуємо справжній том ям – суп, який відразу асоціюється з Тайландом. Це неймовірно ароматна та дуже смачна страва, яку виявилося дуже просто приготувати вдома. Головною складністю можна вважати деякі інгредієнти супу, які може бути не дуже просто знайти. Але якщо у вас вийде – я обіцяю, що ви закохаєтеся у цей гострий суп з першої ложки. Цей суп з морепродуктами готують по-різному, я вирішив додати курку та креветки з мідіями. Ви ж можете експериментувати та додавати й інші морепродукти до смаку. Порції: 2-4 Час підготовки: 15 хвилин Час приготування: 15 хвилин Том ям рецепт 2 курячих стегна або філе стегна без кістки 200 г тигрових креветок 100 г мідій ½-1 перцю чилі 1 пучок кінзи 2 зубчики часнику 5-7 листочків кафір-лайма 1 стебло лемонграсу 100 г шиітаке або печериць 2 лайма ½ ріпчастої цибулі 3 ст. л. рибного соусу 3 см кореня імбиру 2 ст. л. соняшникової олії 1 ст. л. томатної пасти 1 л курячого бульйону за смаком соль Як приготувати Том ям Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу тому ям. Приготуйте пасту тому ям для заправки супу. Для цього викладіть у ступку 5-7 листків кафір-лайма. Щоб легше було їх перебити, порвіть їх на більш дрібні частини. Стебло лемонграсу злегка відбийте тупим боком леза ножа. Середину наріжте слайсами і киньте у ступку, а щільні верхні листочки залиште для бульйону. Зубчик часнику очистіть і наріжте довільними шматочками і додайте до листя в ступку. Додайте в ступку цедру і сік одного лайма. Корінь імбиру (3 см) почистіть і натріть на дрібній тертці, попередньо обернувши її харчовою плівкою. Або наріжте імбир дуже тонкими смужками. Половину перцю чилі наріжте кружальцями. Додайте імбир і перець у ступку. Додайте 1 ст. л. томатної пасти і сіль. Добре все перетріть товкачиком до отримання однорідної пасти том ям. Курячі стегна відокремте від шкіри і наріжте невеличкими шматочками. Гриби (100 г) наріжте четвертинками, досить крупно. Половину цибулини наріжте дрібними кубиками. На дуже сильному вогні підсмажте курку з грибами в каструлі з 2 ст. л. соняшникової олії. Додайте в каструлю 1 ст. л. пасти том ям. Перемішайте і смажте ще протягом 1 хвилини. Додайте 200 г креветок і верхні стебла лемонграсу, які ми залишили для бульйону. Додайте в каструлю 100 г мідій і влийте 3 ст. л. рибного соусу. Якщо залишилася ще паста том ям, за бажанням додайте ще, аби було ще гостріше. Влийте 1 л курячого бульйону. Скуштуйте і додайте сіль за смаком, варіть ще 2-3 хвилини. При подачі додайте до супу том ям подрібнену зелень пучка кінзи і листочки каффір-лайма. Для балансу смаку додайте ще соку лайма. Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ТомЯм #СупТомЯм #ТомЯмРецепт #ТайськийСупТомЯм #ТайськийСуп #ТомЯмКлопотенко ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо Тайський суп Том ям 1:08 - Круте поєднання продуктів від Євгена Клопотенка 2:16 - Як приготувати Пасту Том Ям вдома 8:10 - Підготовлюємо і нарізаємо інгредієнти 10:18 - Обсмажуємо складові тайського супу 11:39 - Презентація готової страви 12:48 - Куштування Том Яму ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5 ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com