Сало - символ української кухні? Історія сала. Салоїди Шумеру, Італії та Антарктики | WAS

Часто саме сало, а не, скажімо, борщ, вважають основою української кухні. Солоне, сире, смажене, копчене, мариноване сало, а також смалець та шкварки є популярною закускою та елементом багатьох українських страв. А ще темою пісень, жартів та анекдотів. Дехто навіть думає, що саме українці, а саме козаки, були першими, хто почав вживати цю страву. Чи правда це? Давай розбиратися. У новому випуску WAS ми поговоримо про історію сала як частину кулінарної історії та історії української кухні. Згадаємо про таблички з давнього Шумера, лардо з Італії, гарматне сало та роль тваринного жиру в історії Британської Індії. 0:50 Як шумерською буде "сало"? 02:04 Єгипет: мазі та піраміди 03:04 Хетти: дістати сало зі шлунку пса 04:05 Давня Греція: їжа богів та рабів 04:39 Рим, галли та лардо 6:16 Сало крокує світом 8:20 Україна 10:02 Дзвони та гармати 12:24 Повстання через сало та сальні війни 14:56 Наступ проти сала https://www.buymeacoffee.com/wasmedia/membership - Підтримай український контент та WAS https://www.patreon.com/was_ua - Стань нашим патроном та підтримай WAS Разово підтримати можна тут - https://pay.fondy.eu/s/HKHHGqb (Apple Pay, GooglePay) https://send.monobank.ua/jar/53dzHfuoNR - Монобанка для підтримки 4149 6293 1802 4528 Приват Наш телеграм-канал - https://t.me/wasmedia_ua https://kgb.was.media: Книга головного редактора WAS "Архіви КГБ. Невигадані історії" (за посиланням можна купити книгу з підписом автора), цим самим ви підтримаєте проект. #was #сало #історія З питань рекламних інтеграцій пишіть на пошту: team@was.media Або в телеграм: https://t.me/m_i_t_y_a Використані матеріали: Wellcome Collection, Library of Congress, Nederlands Instituut voor Beeld en Geluid Cambridge Digital Library, Osama Shukir Muhammed Amin FRCP(Glasg) / CC BY-SA 4.0, 0x010C / CC BY-SA 4.0, Bertramz / CC BY 3.0, Nevit Dilmen (talk) / CC BY-SA 3.0, Hajo-Muc / CC BY-SA 4.0, B. Gramulin / Flickr / CC BY-SA 2.0, Christopher Evans / Flickr / CC BY-SA 2.0, Axelode / CC BY-SA 4.0, W.carter./ CC BY-SA 4.0, Wander Umbria / CC BY-SA 4.0, James Petts / CC BY-SA 2.0, Toronto History / CC BY-SA 2.0, Illustratedjc / CC BY-SA 3.0 Використана музика: Hutsul Melodies - "Music of the Carpathian Mountains" at Indiana University 4.11.2014) з YouTubе-каналу «tsimbl» за ліцензією Creative Commons – Attribution