Ніжний паштет з печінки | Паштет на сніданок | Рецепт цибулевого конфітюру | Євген Клопотенко

Обожнюю паштети і все, що з ними пов'язано. Тому сьогодні хочу поділитися з вами крутезним рецептом паштету з яловичої печінки. Паштет за цим рецептом вийде неймовірно ніжним, такого ви ще точно не куштували. А все тому, що готувати печінку ми будемо не зовсім звичним способом, а використовуючи техніку, подібну до су-від. Заінтригував? То бігом дивіться та готуйте! Паштет з яловичої печінки Порції: 4-6 Час підготовки: 1-2 години Час приготування: 15 хвилин Інгредієнти для приготування печінкового паштету в домашніх умовах 400-450 г яловичої печінки 5 ріпчасті цибулини 2 зубчики часнику 150 г вершкового масла (+50 г для обсмажування цибулі) 50 г сухого червоного вина 1 лимон (сік одного лимона + 1 ст. л. для конфітюру) Сіль перець Кілька скибочок багета (для подачі) 2 ст. л. волоських горіхів рубаних (для подачі) Як приготувати паштет з яловичої печінки – покроковий рецепт Печінка (400-450 г) зачистите від плівок і наріжте однаковими шматочками на 3-4 частини. Оберніть кожен шматочок печінки харчовою плівкою досить герметично і щільно, щоб всередину не потрапляла вода. Закип'ятіть в каструлі воду. Зачекайте 5-7 хвилин після закипання і покладіть шматочки печінки в воду, накрийте кришкою. Залиште так на 1 годину. За цей час печінка повинна приготуватися в імпровізованій техніці су-вид. Зніміть плівку і розріжте печінку. Якщо вона приготувалася і має рівний сіро-рожевий колір без крові - приступайте до наступного кроку. Якщо на вашу думку печінку ще не приготувалася, то знову оберніть її харчовою плівкою і знову залийте водою. Цибулю (5 шт.) Наріжте півкільцями. Часник (2 зубчики) роздушіть плоскою стороною ножа. Припустіть на сковороді з 50 г вершкового масла до прозорості і м'якості приблизно 10 хвилин. Влийте 50 г вина і випарюйте алкоголь протягом 10 хвилин, періодично помішуючи вміст сковороди. Я взяв білий лук, тому використовував червоне вино для гарного кольору. Але ви можете використовувати червоний лук і біле вино. Печінку наріжте більш дрібними шматочками і перекладіть в чашу блендера або фуд-процесора. Туди ж перекладіть більшу частину цибулі, приблизно ¾. Додайте 150 г м'якого вершкового масла і доведіть смак соком 1 лимона, сіллю і перцем. Перебити до стану гладкого і рівномірного паштету. Трохи охолодіть в холодильнику для стабілізації консистенції. До залишився на сковороді цибулі додайте 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. лимонного соку, протушкувати до розчинення цукру. Подавайте паштет з печінки з скибочками хрусткого багета і цибульним конфітюром, посипте 2 ст. л. рубаних волоських горіхів. Готувати - це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ПаштетзЯловичоїПечінки #ПаштетзПечінки #Паштет #ПаштетКлопотенко #Конфітюр #ЛуковийКонфітюр ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо Смачний паштет з яловичої печінки 1:16 - Інгредієнти для приготування паштету 2:05 - Секрет приготування печінки для паштету 4:20 - Рецепт смачного цибулевого конфітюру від Євгена Клопотенка 6:38 - Поєднуємо та перебиваємо складові паштету 8:10 - Презентація готової страви ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 ✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5 ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Онлайн курс: https://course.klopotenko.com/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com