Ви забудете про покупні ПАСКИ! Сама ніжність - Панетоне | Страви на Великдень | Євген Клопотенко

Скоро Великдень і я не міг залишити вас без рецепту великодньої випічки, тому сьогодні будемо готувати панетоне. В Італії це різдвяна випічка, але можна її готувати і на Великдень. Вам знадобиться доволі багато часу для підготовки, але повірте - результат того вартий. Панетоне виходить надзвичайно повітряним та ніжним. Обов'язково спробуйте приготувати панетоне за моїм рецептом! Порція: 1 шт. (в залежності від розміру форми) Час підготовки: 10 годин Час приготування: 30 хвилин Для опари біга: 100 г борошна 15 г живих дріжджів «Духмяна Хата» 80 мл води Для першого замісу: 125 мл теплої води 2 жовтки 50 г цукру 250 г борошна 75 г м'якого вершкового масла Для другого замісу: 50 г цукру 2 жовтки 1 дрібка солі 25 г вершкового масла (+ для змащування форм) 1 ст. л. ванільного цукру 2 ст. л. сметани 100 г борошна 2 ст. л. меду (за бажанням) 1 апельсин (цедра) 200 г сухої журавлини Як приготувати Панетоне Для опари біга в мисці розведіть в невеликій кількості води кімнатної температури 15 г живих дріжджів «Духмяна Хата», дріжджі подрібніть руками. Трохи перемішайте. Додайте до дріжджів з водою 100 г борошна. Перемішайте ложкою, накрийте харчовою плівкою. Поставте в холодильник на 4 години, а краще на ніч. Коли опара підніметься, почніть робити перший заміс. З'єднайте опару зі 125 мл теплої води і добре перемішайте до об'єднання структур. Вмішайте 2 жовтки, 250 г борошна, 50 г цукру і 75 г м'якого вершкового масла. Добре вимішайте, тісто має стати однорідним і еластичним. Залиште в теплому місці під плівкою ще на 4 години. Для другого замісу трохи обімніть тісто, що піднялося. Додайте 2 ст. л. меду (за бажанням), 50 г цукру і 1 ст. л. ванільного цукру, 2 ст. л. сметани. Додайте 2 жовтки, 1 дрібку солі, 25 г вершкового масла і 100 г борошна. Добре перемішайте руками. Натріть у тісто цедру 1 апельсина, ще раз перемішайте. Залиште тісто для підйому в теплому місці ще на 1 годину. Додайте 200 г сухої журавлини. Перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася у тісті. Змастіть форми для панетоне вершковим маслом. Наповніть форми тістом на 1/3. Накрийте рушником і залиште ще на 1 годину для вистоювання. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте панетоне протягом 30 хвилин. Якщо у вас велика форма, то випікайте трохи довше, приблизно 40 хвилин. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою, вона повинна бути сухою. Готові панетоне дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути у формах, тільки після цього виймайте. Прикрасьте панетоне своїм улюбленим способом, але можна залишити і просто так. Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Великдень #Паска2021 #Панетоне #ПанетонеКлопотенко #Паска ⏱Time Code: 0:00 - Готуємо страву на Великдень - Панетоне 1:20 - Інгредієнти для приготування Панетоне 2:10 - Готуємо бігу 3:03 - Замішуємо тісто для великодньої паски 4:45 - Обминаємо тісто і додаємо решту складових 7:47 - Викладаємо тісто у форму і випікаємо 9:40 - Презентація готової страви 11:20 - Куштування Панетоне ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Страви на Великдень: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjDsOCtuiatE--SYgeNTJ_Z ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5 ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ ****************************************************** Корисні посилання ТМ Духмяна Хата: https://www.facebook.com/dukhmyana.khata https://www.instagram.com/duhmyana.hata ****************************************************** Моя місія - поліпшити культуру харчування! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com