Євген Клопотенко & Олександра Фідкевич 🔥 Спанакопіта, новорічні салати та закуски

Сьогоднішній прямий ефір я проведу разом зі своєю чарівною партнеркою та директоркою проєкту Олександрою Фідкевич ( Instagram https://www.instagram.com/fidkeaxa/). Вона часто подорожує до Греції і дуже любить грецьку кухню. Тож чи не кожне свято у її домі не обходиться без якоїсь грецької страви. Сьогодні вона приготує спанакопіту – пиріг зі шпинатом та кисломолочним сиром, а також соус дзадзикі Я ж люблю експериментувати із року в рік на свята намагаюсь створити якийсь новий рецепт. Цього разу це буде салат з хурмою та консервованим тунцем, а також смореброди із креветками та оселедцем із картопляним пюре. Дивіться та готуйте разом з нами! Спанакопіта 500 г листкового тіста (прісного) 500 г сир фета 150 г шпинату (свіжого або замороженого) 30 г вершкового масла 1 ч. л. сухого орегано ½ ч. л. свіжомеленого перцю 1 яйце (для змащування пирога) Насамперед дістаньте тісто з морозильної камери мінімум за годину до приготування, щоб воно розморозилося і стало еластичним. Шпинат (150 г) промийте під проточною водою. Зручно це робити в ситі або використовувати для цього друшляк. Потім обсушіть. Якщо у вас великі листки шпинату, то крупно їх порубіть ножем. Припустіть шпинат на сковороді з вершковим маслом (30 г) до м'якості протягом 3-4 хвилин. Листки повинні стати м'якими, але стежте, щоб вони не пригоріли. Якщо використовуєте заморожений шпинат, то його необхідно попередньо розморозити і віджати зайву рідину. Припущений шпинат перекладіть в миску. Фету (500 г) поламайте руками або розімніть виделкою. Змішайте в мисці зі шпинатом. Солити начинку не варто, адже фета і так достатньо солона. Додайте сухий орегано (1 ч. л.) і мелений чорний перець (½ ч. л.). Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти добре розподілилися. Розморожене тісто розкачайте в прямокутний пласт товщиною приблизно 2-3 мм. Візуально розділіть тісто на три сегменти і по центру розподіліть начинку. Поперчіть начинку за смаком. Якщо вам подобається більш солоний смак, можете трохи присолити. Накрийте начинку одним краєм тіста. Потім загорніть другим краєм. Защипніть краї, щоб начинка при випіканні не висипалася. Перекладіть пиріг на деко з пергаментом швом вниз. Поверхню пирога змастіть збитим яйцем (1 шт.). Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин. Готовому пирогу дайте трохи охолонути. Подавати пиріг можна як теплим, так і холодним. Соус дзадзикі 250 г натурального йогурту (густого) 1 пучок кропу 2 середніх огірки сік половини лимона 1 зубчик часнику сіль та перець до смаку Огірки помийте, очистьте від шкірки і натріть на крупній тертці в миску. Обов'язково видаліть з огірків зайву рідину (найкраще їх віджати), інакше соус буде дуже рідким, а це неправильно. Змішайте в мисці подрібнений кріп, огірки, розчавлений часник, сік лимона, сіль і перець. Потім додайте йогурт і перемішайте. #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ПрямийЕфір #ОлександраФідкевич #ДиректорКлопотенка #РецептКлопотенко *********************************************** Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/ Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Instagram Олександри Фідкевич https://www.instagram.com/fidkeaxa/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com