Як готувати Полтавські пундики з печінкою? Рецепт, який оспівав Котляревський

#енеїда #котляревський #історіяукраїни #козацькакухня #автентичне #старовиннірецепти #пундикипряжені #література Сьогодні ми готуємо не просто страву, а справжню гастрономічну легенду України — Пундики з печінкою. Це той самий смак, про який Іван Котляревський писав у своїй безсмертній «Енеїді». Якщо ви шукали рецепт «як у бабусі» з пожовклого від часу зошита, ви потрапили за адресою! 📜 Коментар до уривка з «Енеїди»: «Корито опішнянських слив, горіхів київських смажених, полтавських пундиків пряжених і гусячих п'ять кіп яєць...» Котляревський не дарма називає їх «пряженими». У давнину «пряжити» означало смажити у великій кількості жиру (олії чи смальцю) до золотистої скоринки. Пундики в «Енеїді» — це символ неймовірної щедрості та багатства українського столу. Хоча в поемі вони згадуються як ласощі, в народній традиції пундики часто робили ситними — з печінкою, м’ясом або шкварками, перетворюючи їх на головну страву обіду. Складники 600 г відвареної картоплі 15 г свіжих дріжджів 400 г борошна 1 ч.л. цукру 100 мл води 2 шт яйця сіль до смаку начинка 500 г куриногї печінки 2 шт морки 1 шт цибуля олія для смаження сіль до смаку 1 л олії для смаження ========================== 0:00 — Пундики, оспівані Котляревським (подача) 0:07 — Як приготувати начинку з печінки 01:04 —Як приготувати тісто на пундики 01:55 — Формуємо пундики 02:57 — Смажемо пундики 03:27— Дегустуємо історію на смак ========================== 🔔Підпишись на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q 🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти! 👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача! 🧡 Дякую за коментарі та лайки! Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці! 🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту: ukrcook2023@gmail.com 🔔Де нас можна знайти в соцмережах! ♥Група в Facebook Українська Кухня: https://www.facebook.com/groups/ukrcook ♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів: https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl ♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом: https://www.instagram.com/marina_hvil/