Штучне м’ясо: порятунок довкілля чи ще одна ілюзія? Світ шукає нові способи нагодувати 10 мільярдів людей без знищення планети. Штучне м’ясо – культивоване з клітин у лабораторії або виготовлене з рослинної сировини. Воно обіцяє вирішити екологічні й етичні проблеми тваринництва. Але чи дійсно це реальний вихід, чи лише модний міф?

У цьому відео:
— Як вирощують м’ясо без тварин?
— Наскільки воно екологічне насправді?
— Чи справді це безпечніше й гуманніше?
— Чому технологія ще не на кожному столі?
— Які перспективи для України?
— Хто насправді контролює ринок – стартапи чи агрогіганти?

#ШтучнеМʼясо #Екологія #Рослиннемʼясо #ПтицяШо

Список ключових джерел:
1. FAO & WHO. (2023). Food safety aspects of cell-based food. Food and Agriculture Organization of the United Nations & World Health Organization
2. Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Nature, 562 (7728), 519–525
3. UC Davis. (2023). Cradle-to-Gate Life Cycle Assessment of Cultivated Meat Production under Current Technological Assumptions. University of California, Davis
4. Good Food Institute. (2023). State of the Industry Report: Cultivated Meat. The Good Food Institute
5. IPES-Food. (2022). The Politics of Protein: Examining claims about livestock, meat, and alternatives in the global food system. International Panel of Experts on Sustainable Food Systems
6. European Parliament. (2015). Regulation (EU) 2015/2283 on novel foods. Official Journal of the European Union
7. McKinsey & Company. (2021). Cultivated meat: Out of the lab, into the frying pan
8. OECD. (2021). The Bioeconomy to 2030: Designing a Policy Agenda. Organisation for Economic Co-operation and Development
9. Nature Food. (2024). Multiple articles on environmental impact of plant-based diets and protein alternatives
10. GFI Europe. (2022). Plant-based meat in Europe: Market data and consumer insights. Good Food Institute Europe

Науково-популярний проєкт “Птиця шо?”

Автор проєкту:
Назарій Негода, PhD з екології, LLM, експерт з регіонального розвитку і децентралізації, засновник ГО Академія інтегрованого розвитку громад

Буду щиро вдячний за підтримку розвитку каналу завдяки спонсорству Птиці в YouTube – https://www.youtube.com/channel/UCim1h86ksD4fEuLOZfs5T5w/join

А також альтернатива у вигляді разової підтримки: donatello.to/ptytsia.sho