Кухня Еквадору: морська свинка, кров'яний суп і фіолетовий кисіль

Еквадор - країна, де можна стояти однією ногою в північній півкулі, а іншою в південній, і де природа зібрала всі свої найсміливіші ідеї на крихітному клаптику землі. Засніжені піки Анд, непрохідні хащі Амазонії та холодні течії Тихого океану створили одну з найрізноманітніших кухонь світу. У цьому відео ми вирушаємо в гастрономічну експедицію Еквадором, щоб скуштувати страви, у яких поєдналися традиції інків, іспанських конкістадорів та африканських переселенців. Ви дізнаєтеся, чому в Еквадорі кажуть, що обід без супу - це не обід, і познайомитеся з енсеболладо, локро де папа та загадковою фанескою, яку готують лише раз на рік із дванадцяти видів зернових. Ми розповімо про найбільш обговорювану страву країни - куй (морську свинку на рожні), про соковите порося хорнадо, рагу гуатіта та афро-еквадорський енкокадо в кокосовому молоці. На десерт - морозиво з мідних чаш, повітряна еспумілья та інжир у сиропі панела. А завершимо мандрівку напоями: зігрівальним канелазо, містичною коладою морадою та цілющою хорчатою з двадцяти трав. Якщо вам цікаві кулінарна історія, традиції різних народів та екзотичні смаки - підписуйтеся на канал «Історія на тарілці» і вмикайте сповіщення, щоб не пропустити нові випуски. Телеграм: https://t.me/historyonaplate Patreon: https://www.patreon.com/c/historyonaplate #ЕквадорськаКухня #ІсторіяНаТарілці #КухняСвіту #КулінарнаІсторія #Еквадор #Куй #Севіче #Фанеска #ЕкзотичніСтрави #Гастрономія