Найпопулярнішу британську страву винайшли... євреї?

Fish & Chips вважають найбританськішою стравою у світі. Але смажена в клярі риба народилася не в лондонських чиппі, а на Піренейському півострові - як спосіб сефардських євреїв зберегти їжу свіжою до Шабату, коли розпалювати вогонь заборонено. У цьому випуску ми розбираємо, як Альгамбрський декрет 1492 року і вигнання євреїв з Іспанії привели рецепт «peshkado frito» на вулиці Лондона, чому Вінстон Черчилль вивів смажену рибу з системи раціонування під час Другої світової війни і назвав її «добрими супутниками», як залізниця та паровий траулер зробили тріску доступною для робітників Манчестера й Бірмінгема, і чому британці, замовляючи рибу в п'ятницю як «правильну християнську вечерю», насправді повторюють єврейський ритуал підготовки до суботи. А ще з'ясуємо, чому пиво в клярі - це не марнотратство, а хімія, чим південь Англії відрізняється від Йоркшира у виборі риби й жиру, і яким чином японська темпура доводиться фіш енд чипс рідною сестрою. Історія на тарілці - про те, звідки насправді беруться страви, які ми вважаємо своїми. Підписуйтеся на канал, ставте вподобайки і пишіть у коментарях, про що зробити наступний випуск. Телеграм: https://t.me/historyonaplate Patreon: https://www.patreon.com/c/historyonaplate