Чому Шерлок Голмс помітив вегетаріанський ресторан?

1891 рік. Шерлок Голмс вивчає лондонський квартал і серед тютюнової крамниці, газетного кіоску й банку мимохідь згадує вегетаріанський ресторан. Для тогочасного читача ця деталь говорила про квартал дуже багато, а сьогодні вона веде нас до однієї з найдивніших сторінок кулінарної історії. У цьому відео розповідаємо, як у вікторіанській Англії народилося західне вегетаріанство. Хто такі Томас і Мері Нікольси, які 1879 року відкрили на Оксфорд-стріт ресторан Alpha і почули від преси, що вони «дієтичні божевільні». Чому вегетаріанство тоді було заявою про погляди, пов'язаною з тверезістю, пацифізмом, правами жінок і боротьбою проти дослідів на тваринах. Чому саме в таких закладах жінки могли спокійно обідати без супроводу. Що подавали в меню: сочевичну юшку, каші, пироги, фритери й перше «горіхове м'ясо». І як за якесь десятиліття кількість вегетаріанських ресторанів у Лондоні зросла до трьох десятків. Бернард Шоу, Ґанді, суфражистки, клерки і студенти - розбираємося, хто сидів за цими столиками і що від них лишилося до наших днів. Підтримати канал на Patreon: https://www.patreon.com/c/historyonaplate Наш Telegram: https://t.me/historyonaplate