Рецепт вустерського соусу знайшов на смітнику бухгалтер, чи це можливо?

Вустерширський соус - один із найвпізнаваніших продуктів у світі, без якого не обходяться ні "Кривава Мері", ні "Цезар", ні половина рецептів барбекю. Але мало хто знає, що за етикеткою Lea & Perrins ховається історія фейкового лорда-губернатора, забутої діжки у підвалі й бухгалтера, який знайшов оригінальний рецепт у смітнику біля заводу у Вустері. Сьогодні розбираємось, як аптекарі дев'ятнадцятого сторіччя випадково створили соус. Дізнаєтесь, чому Сальвадор споживає більше вустерширського соусу на душу населення, ніж сама Британія, як три-чотири роки ферментації перетворюють анчоуси на чисте умамі, і де насправді зберігається оригінальний рецепт, який компанія охороняла майже двісті років. Історія одного соусу - це історія помилок, випадковостей і забутих діжок, які змінили смак цілого світу. Телеграм: https://t.me/historyonaplate Patreon: https://www.patreon.com/c/historyonaplate