Невже ми знаємо людину, що придумала меню?

Ви думаєте, що ресторан із меню придумали у Франції? Насправді китайці зробили це на чотириста років раніше - у містах, де жило більше мільйона людей, поки Париж був провінційним містечком. У цьому відео розповідаємо повну історію: від нічних ринків і багатоповерхових ресторанів династії Сун, де офіціанти тримали в голові сотні замовлень, до паризьких закладів часів Французької революції, яка випадково створила ресторанну індустрію. Плюс - міф про пана Буланже, якого, можливо, ніколи не існувало, і справжня людина, яка придумала сучасний ресторан. Дізнаєтесь, чому скасування середньовічних гільдій у 1791 році змінило те, як людство харчується. Що спільного між Версалем і сучасним рестораном. І звідки взагалі походить слово "меню". Від Кайфена до Нью-Йорка - тисяча років однієї простої ідеї: клієнт має право обирати. Підписуйтесь на канал Історія на тарілці - нові відео щотижня про їжу, людей і події, які змінили світ. Телеграм: https://t.me/historyonaplate Patreon: https://www.patreon.com/c/historyonaplate