ГОЛУБЦІ з савойської капусти | Справжнє ЗАДОВОЛЕННЯ - авторський рецепт | Євген Клопотенко

Сьогодні ми приготуємо майже французьку страву - голубці з савойської капусти, бо виявилося, що у Франції теж готують схожу страву. Для начинки я використав фарш асорті, але ви обирайте будь-який, що вам більше подобається. Ще я вирішив надати смаку голубців трохи освіжаючого аромату та смаку і додав до начинки листя свіжого тархуну. Для соусу я змішав сметану із томатами у власному сокові, бо голубці, тушені в сметані, надзвичайно соковиті та ніжні. Зробіть так, як я, ви обов'язково залишитеся під враженням. Як приготувати голубці Порції: 10 шт. Час підготовки: 30 хвилин Час приготування: 45 хвилин 1-2 качана савойської капусти (в залежності від розміру) ½ склянки рису 500 г фаршу асорті або будь-якого іншого на свій смак 1 ч. л. цукру 1 цибуля 1 морква 2-3 ст. л. соняшникової олії 300 г сметани 200-250 г томатів пілаті 5-7 гілочок зелені тархуну за смаком сіль і перець Голубці з савойської капусти – покроковий рецепт Підготуйте всі інгредієнти для приготування голубців із савойської капусти. Поставте кип’ятитися каструлю з водою, додайте трохи солі та цукру, так листя залишиться хрумким. Розберіть савойську капусту на листочки, попередньо вирізавши качан. Акуратно зріжте з кожного листочка грубі волокна, щоб смак голубців був ніжнішим. Бланшируйте листочки капусти в киплячій воді по 30-60 секунд кожен. Наріжте дрібними кубиками цибулину. Поставте варитися ½ склянки рису. На 1 частину рису влийте 2 частини води, варіть 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть і тримайте під кришкою ще 15 хвилин. Моркву наріжте такими ж дрібними кубиками, як і цибулю. За бажанням можете натерти її на крупній тертці. Підсмажте овочі на пательні з 2-3 ст. л. соняшникової олії до м'якості. Обірвіть листочки з 5-7 гілочок свіжого тархуна. Стебла відкладіть, вони знадобляться пізніше. Дрібно порубайте листочки тархуну. Можете використовувати будь-яку іншу зелень на свій смак. Для начинки в 500 г фаршу додайте засмажку з цибулі з морквою, відварений і остиглий рис, тархун, сіль і перець. Все добре перемішайте і відбийте фарш, щоб все в ньому рівномірно розподілилося. Викладіть невелику кількість начинки в лист савойської капусти і загорніть конвертиком. Викладіть сформовані голубці в форму для запікання досить щільно один до одного і в один шар. Приготуйте заливку. Для цього з'єднаєте 300 г сметани з 200-250 г томатів пілаті та перемішайте. Додайте сіль, перець і щільні стебла від тархуну, які залишилися. Залийте отриманою сумішшю голубці в формі та накрийте фольгою. Запікайте в духовці за температури 180 градусів протягом 45 хвилин. Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Голубці #ГолубцізСавойскоїКапусти #ГолубціКлопотенко #ГолубціЯкПриготувати #голубці ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо Голубці з савойської капусти 0:54 - Чому голубці не є українською стравою 2:45 - Розбираємо і підготовлюємо листки капусти 4:26 - Готуємо фарш для голубців | Лайфхак від Євгена Клопотенка 7:15 - Начиняємо листки капусти фаршем 8:27 - Готуємо смачний соус-заливку 9:21 - Ставимо голубці з савойської капусти у духовку 10:40 - Куштування готової страви 12:04 - Презентація голубців ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5 ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com