Пиріжки з картоплею, найсмачніший рецепт на картопляному відварі

🥔 Смажені пиріжки з картоплею М’які, пухкі та рум’яні пиріжки з ніжною картопляною начинкою і великою порцією золотистої смаженої цибулі. Тісто готуємо на картопляному відварі з майонезом. Інгредієнти Для тіста: • картопляний відвар — 250 мл • сухі дріжджі — 7 г • цукор — 1 ст. л. • сіль — 1 ч. л. • майонез — 2 ст. л. • олія — 1 ст. л. • борошно — приблизно 350-400г Для начинки: • очищена картопля — 650–700 г • цибуля — 2–3 шт. • олія — для смаження цибулі • сіль — за смаком • чорний мелений перець — за смаком Для смаження: • рослинна олія Приготування Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності. Щойно картопля звариться, відразу злити відвар в окрему миску. Картоплю не залишати у воді, щоб начинка не була рідкою. Ретельно розім’яти картоплю до однорідного пюре. Додати велику порцію золотистої смаженої цибулі, за потреби досолити та поперчити. Начинка має повністю охолонути до кімнатної температури. Для тіста у теплому картопляному відварі розчинити дріжджі та цукор. Залишити на 5–10 хвилин. Додати сіль, майонез та олію. Поступово всипати борошно й замісити м’яке, еластичне тісто. Накрити тісто та залишити в теплому місці приблизно на 1 годину. Тісто розділити на частини, сформувати пиріжки з охолодженою начинкою та залишити ще на 10–15 хвилин. Смажити пиріжки в достатній кількості добре розігрітої олії на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.