КОЦЮРБА - СПАДЩИНА УКРАЇНСЬКОЇ КУХНІ . Забута страва Полтавщини

Коцюрба — українська автентична страва з Полтавщини, яка поєднує картоплю, ніжні галушки та ароматну підчеревину. Це поживна українська страва, яку готували ще козаки — проста, ситна та неймовірно смачна. Спочатку беремо 0,5 кг картоплі, ріжемо крупними шматками, підсолюємо воду, додаємо лавровий лист і приварюємо 7 хвилин. У цій же ароматній воді варимо галушки: 150 мл кефіру 2,5% жирності, 300 г борошна, дрібка соди — тісто не забиваємо, щоб галушки були пухкі та ніжні. Окремо беремо 500 г підчеревини, обсмажуємо на пательні (але не до шкварок), витоплюємо духмяний жир. На цьому жиру смажимо 3 цибулини до золотистості, додаємо картоплю та доводимо до готовності. Далі з’єднуємо все разом: галушки, підчеревину, засмажку, а зверху посипаємо зеленою цибулею. #українськакухня #автентичнастрава #коцюрба #полтавськігалушки #кулінарнасимфонія #ніжин #козаки #українськакухня #українськийютуб #україна Telegram https://t.me/kylinarna_symfonia ******* Facebook https://www.facebook.com/share/1ZXDhsY7JC/ ******* TikTok https://www.tiktok.com/@kylinarna_symfonia?_t=ZM-8uczt8PxKRq&_r=1