Топ продуктів за вітамінами та помилки на кухні, які руйнують їхню користь

Де шукати максимальну концентрацію вітамінів та як не зруйнувати їх прямо на власній кухні? У цьому випуску розбираємо продукти-рекордсмени по вмісту вітамінів A, C, B12, B9, D, K, а також магнію, кальцію, заліза та цинку з розрахунку на 100 грамів. Також дізнаєтеся про критичні кулінарні помилки та біохімічні конфлікти, через які корисна їжа втрачає цінність ще до першого ковтка. Таймкоди: 00:00 - Вступ: Чому корисні продукти не працюють 00:54 - Вітамін А: Тваринні та рослинні джерела 02:00 - Вітамін С: Чемпіони та як заварювати шипшину 03:44 - Вітамін B12: Печінка, риба та шлунковий сік 04:18 - Вітамін B9: Де шукати фолати та як їх не виварити 04:47 - Вітамін D: Джерела та важливість відтоку жовчі 05:39 - Вітамін K1 та K2: Зелень, сири та роль жирів 06:26 - Магній: Насіння, фітинова кислота та замочування 07:11 - Кальцій: Чому пармезан перемагає домашній сир 08:10 - Залізо: Джерела, кава, чай та молочні продукти 10:07 - Цинк: Конфлікти мінералів у травному тракті 10:32 - Головні висновки та підсумок Матеріал має виключно освітній характер