Їжа, від якої танцюють навіть мертві | Секрети карнавальної кухні Бразилії

Бразильський карнавал — це не лише самба та пір'я. Це гігантський стіл довжиною в цілу країну, де кожна страва розповідає історію виживання, колонізації та свободи. 🍽️ У цьому випуску: акараже, кошінья, фейжоада, мокека, пао-де-кейжо, бригадейро, кайпірінья та ще десятки страв і напоїв карнавалу. У цьому випуску ми досліджуємо справжній смак карнавалу в Ріо-де-Жанейро та Сальвадорі — від священного акараже байян у білих тюрбанах до фейжоади, яку готували раби з того, що лишали пани. Дізнаємось, чому кошінья має форму курячої ніжки, як японські мігранти подарували Бразилії пастел, і чому бригадейро народилися під час виборів. Африканська пальмова олія денде, португальська тріска, індіанський маніок та амазонські ягоди асаї — усе це змішалося в одному казані під звуки барабанів. Якщо ви хочете зрозуміти душу Бразилії — починайте з її їжі.