ПІСНІ ВАРЕНИКИ ДО СВЯТОЇ ВЕЧЕРІ / РЕЦЕПТ : 2 ПІСНИХ ТІСТА, 3 НАЧИНКИ.

Ніжні, смачні, ароматні вареники займають чільне місце серед 12 пісних страв, що готують на Святвечір. Головне правило - тісто та начинки мають бути пісними. Я користуюсь 2 рецептами приготування пісного тіста - одне на окропі, інше на крижаній воді. Кожне з яких мені подобається однаково, різниця тільки в часі, бо на окропі тісто відпочиває 20 хвилин, а на холодній воді близько однієї години. Склянка ємністю 250 мл ПІСНЕ ТІСТО НА ОКРОПІ : 2 склянки борошна 2 ст ложки олії 0,5 чайної ложки солі 1 склянка окропу (кип'ятку) ПІСНЕ ТІСТО НА КРИЖАНІЙ ВОДІ : 2 склянки борошна 2 ст ложки олії 0,5 ч л солі 1 склянка холодної води Начинок для вареників до Святої вечері в нас готують відразу декілька. Я приготувала дуже простих три начинки із продуктів, котрі є завжди під рукою. Перелік інгредієнтів для трьох начинок : 10 середніх картоплин 1 склянка гречки 2 склянки відтиснутої квашеної капусти 2 великих цибулі 250 гр печериць (шампіньйонів) олія - скільки потрібно сіль, перець - до смаку Кількості цих начинок достатньо для приготування вареників із 2-х видів тіста, тобто всього разом це тісто з 4 склянок борошна та 2 склянок води. Начинка з картоплі та капусти має таке співвідношення - одна третя частина картоплі та дві третіх частини капусти. Начинка з картоплі та грибів - 50/50,тобто пропорція однакова. Начинка з гречки та квашеної капусти - 50/50. Співвідношення тіста до начинки - скільки тіста, стільки потрібно й начинки. Рецепт пісної підливи з сушених грибів є в мене на каналі, за бажанням можна переглянути за посиланням : https://youtu.be/DENk_IuRUC4?si=R4Y3HnI6rHEpH4vX Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки. Нехай смакує!