СОУС ПЕСТО ПО ГЕНУЕЗЬКИ З БАЗИЛІКОМ /PESTO ALLA GENOVESE.

Знаменитий італійський соус ПЕСТО з базиліку готується дуже швидко й просто. Якщо якось вирішите приготувати його, то варто знати - щоб зберегти яскраво зелений колір базиліку (котрий швидко окислюється та темніє) потрібно охолодити посуду, в котрій перетирати мете листя, або ж приморозити саме листя в морозильній камері (15 хвилин в кухонном рушнику, або 10 хвилин в поліетилену пакеті). Інгредієнти для приготування ПЕСТО : 50-60 листочків базиліку 20 гр кедрових горішків (пінолі) 30 гр твердого сиру 2 зубці часнику сіль до смаку 70 гр оливкової олії Щодо продуктів - базилік свіжий, обірвати найкращі листочки (гілочки не використовувати). Пінолі можна підсушити. Якщо немає пармезану й овечого сиру - підберіть за смаком й обов'язково натерти дрібненько. Генуезький соус можна зберігати в холодильнику, заповнивши баночку вщент олією, приблизно декілька тижнів. Можна стерилізувати 2-3 хв, закрити герметично та зберігати декілька місяців без холодильника. Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки. Нехай смакує!