ТОРТ ШОКОЛАД-АПЕЛЬСИН-КАРАМЕЛЬ 🍊🍫 | Апельсинове Компоте та Мус | Найкращий Рецепт Шоколадного Торта

Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні готуємо справжній кондитерський шедевр — Торт "Шоколад-Апельсин-Карамель". 🍊🍫 Це гармонійне поєднання насичених шоколадно-карамельних коржів, яскравого апельсинового компоте на пектині та ніжнішого апельсинового мусу з карамеллю. Завершує цю композицію стабільний та мега-шоколадний крем-сир на темному шоколаді. Отже вам знадобиться: Карамель: https://youtu.be/0ju0VUWpzoQ Цукор 200 гр; Вершкове масло 60 гр; Вершки 30% 100 мл; Дрібка солі; Шоколадно-карамельні (вологі та ароматні): Яйця 4 шт; Цукор 220 гр; Вершкове масло 30 гр; Молоко 160 гр; Карамель 50 гр; Борошно 200 гр; Какао 30 гр; Кукурудзяний крохмаль 10 гр; Розпушувач 2 ч.л.; Дрібка солі; Апельсиновий мус з додаванням карамелі: https://youtu.be/wIOl6zG3wI4 Сік апельсина 180 мл.; Жовтки 2 шт; Цукор 60 гр; Цедра апельсина; Вершки 30% 90 мл; Желатин 6 гр; Вода для замочування 36 гр; Карамель 150 гр; Желатин 2 гр; Вода для замочування 12 гр; Апельсинове компоте на пектині (стабільне та соковите): https://youtu.be/NfArpC8eCV4 Апельсиновий сік 200 гр; М'якоть апельсину 200 гр; Цукор 200 гр; Пектин nh 15 гр; Лимонна кислота 0,5 ч.л.; Вода 2 ч.л.; Цедра двох апельсинів. Сирний крем (крем-чіз) на основі якісного темного шоколаду: https://youtu.be/iQdxudUx3w4 Вершки 30% 300 гр; Темний шоколад 170 гр; Сир 23% 350 гр. Тайм-коди: 0:00 Розріз торта та опис смаку 0:50 Карамель 4:24 Випікання шоколадно-карамельних коржів 8:21 Секрет апельсинового мусу з карамеллю 13:38 Готуємо апельсинове компоте на пектині 17:57 Ганаш на темному шоколаді для сирного крему 19:06 Розрізаю шоколадний бісквіт на коржі 20:47 Шоколадний крем-сир: рецепт та техніка 21:23 Збирання торта та техніка вирівнювання 25:56 Дегустація та висновки Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua Підтримати канал картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583 Monobank - 5375 4141 0780 7793 Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/ З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua