Кров, жовч і джекфрут: справжня кухня Північного Таїланду

Кухня Північного Таїланду — це окремий гастрономічний всесвіт, про який більшість туристів навіть не підозрює. Суп као сой, гостра ковбаска сай юа, карі з джекфрутом і страви на крові — усе це чекає на вас у Чіангмаї та околицях. У цьому відео ми розповідаємо про кулінарні традиції середньовічного Королівства Ланна, що увібрали впливи М'янми, Лаосу та китайського Юньнаню. Ви дізнаєтесь, чому місцеві смаки — це переважно солоне й кисле, навіщо до чи не кожної страви подають намприк і липкий рис, та які делікатеси рекомендують гіди Мішлен. Розповідаємо про найяскравіші страви регіону: від ніжного као сой, який Філіп Розенталь назвав одним із найкращих смаків у житті, до брутального лааб діп із сирої яловичини. Окремо — про кров'яний тофу, смажених комах та страву муу туп, де м'ясо б'ють молотком до стану "тане в роті". Підписуйтесь на канал, ставте лайк та пишіть у коментарях — про яку маловідому кухню світу зняти наступне відео! https://t.me/historyonaplate https://www.patreon.com/historyonaplate