Як приготувати Паштель де ната | Португальський десерт Pasteis de nata | Євген Клопотенко

Я із впевненістю можу сказати, що Португалія – це справжній рай для гурманів. Сьогодні паштель да ната – класичний португальський десерт. Це такі тістечка з хрусткого тіста з начинкою із заварного крему, які просто тануть у роті. За смаком pastel de nata неймовірно ніжний за рахунок легкого тіста та ніжного заварного крему. Хоч оригінальний рецепт і досі зберігається у таємниці, сьогодні ми з вами приготуємо цей десерт за трохи спрощеним рецептом. Це буде не такий традиційний смак, але я впевнений, що він буде схожим та вам сподобається. Порції: 12 шт. Час підготовки: 25 хвилин Час приготування: 30 хвилин Інгредієнти для десерту Паштель де ната 500 г бездріжджов листкового тіста 1 ст. л. борошна 300 мл молока 150 г води 150 г цукру 4 жовтки 1 ч. л. кориці (або 1 паличка) ½ лимона (цедра) 1 ст. л. борошна для підпилу Покроковий рецепт приготування Паштель де Ната Влийте у сотейник чи маленьку каструлю 200 мл молока та додайте 1 ч. л. кориці. Можна використати паличку кориці замість меленої, тоді потім потрібно буде її дістати. Натріть на дрібній тертці цедру ½ лимона, не захоплюючи білу частину, яка може давати гіркоту. Нагрівайте молоко на маленькому вогні. Для сиропу влийте в іншу каструлю 150 мл води і всипте 150 г цукру. Перемішайте віничком та нагрівайте, аби цукор розчинився у воді. Потім відставте та дайте трохи охолонути. Далі 100 мл молока, що залишилося, змішайте в іншій каструлі з 1 ст. л. борошна, добре розмішайте вінчиком до однорідності. Потім додайте суміш молока із борошном до суміші молока з корицею і цедрою. Постійно розмішуйте віничком на маленькому вогні до однорідності. Коли суміш стане більш густою, зніміть її з вогню. Дайте трохи охолонути і додайте цукровий сироп, теж помішуючи. Додайте до крему 4 жовтки і ретельно розмішайте. Маса повинна бути трохи рідкою, це нормально. На робочу поверхню висипте 1 ст. л. борошна для підпилу. Зверху викладіть листкове тісто та трохи розкачайте, сформувавши прямокутник. Згорніть розкачане тісто у рулетик і потім розділіть на 12 однакових частин. Викладіть частинки тіста у форму для кексів. В мене силіконова форма, тому я не змащував її, але якщо ви використали іншу, змастіть формочки вершковим маслом чи олією. Викладати треба розрізами вниз. Притисніть пальцями кожну формочку тіста, сформувавши своєрідні «корзинки». Вилийте крем у «корзинки». Я раджу наливати якомога більше, бо в процесі приготування крем стягнеться. Випікайте паштель да ната у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Потім дайте десерту охолонути. Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко ПаштельДеНата #Десерт #РецептКлопотенко #ДесертКлопотенко #ШвидкийДесерт ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо pastel de nata 1:09 - Інгредієнти для десерту 1:21 - Рецепт крему для паштель де ната 1:40 - Як насичувати молоко | Порада від Євгена Клопотенка 3:00 - З тіста формуємо десерт 5:00 - Вкладаємо у форму "корзинки" 6:28 - Наповнюємо десерт кремом 7:49 - Презентація готової страви 8:20 - Куштування паштель де ната ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 ****************************************************** Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/ Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com