Автентичний пиріг з вишнями та маком: ПЛЯЦОК ВИШИВАНКА, готуємо з Тетяною Фіщук | Є. Клопотенко

Вже почала спіти вишня, а це значить, що пора готувати один із найавтентичніших галицьких пляцків — пляцок Вишиванка. Люблю оте збалансоване поєднання маку та вишні, воно по-справжньому українське. А допомагає мені готувати Тетяна Фіщук - CEO Projector Foundation. Інгредієнти: Борошно 640 г, (+60 г для присипки) Яйця 6 шт (жовтки) Цукор 200 г Сметана 200 г Вершкове масло 360 г Розпушувач 2 ч. л. Какао 2 ст. л. Сіль 1/2 ч. л. Вишня 400 г Мак 300 г Крохмаль 2 ст. л. Цукор 2 ст. л. Вода 150 мл Для сметанного крему: Сметана жирна, густа 1 кг або сир рікотта Цукрова пудра 200 г Сир кисломолочний 350 г Крок 1 — 1:08 Відділити жовтки від білків. Жовтки взбити, додати цукор і сіль. Додати борошно з розпушувачем, сметану та вершкове масло. Замісити тісто. Розділити тісто на 5 частин. В одну з них додати какао і перемішати. Тісто з какао розділити на 4 частини і поставити в морозильну камеру на 30 хвилин. Крок 2 — 3:30 Мак подрібнити на кавомолці або блендері. Додати мак, воду та 2 ст.л. цукру. Проварити 5 хвилин, щоб мак загус. Вишню висипати в сотейник, додати цукор і довести до кипіння. Додати розведений крохмаль і варити до загусання. Крок 3 — 5:37 Для крему 1 кг жирної сметани викласти в марлю, поставити на сито і викласти в холодильник на 1 добу або на ніч. Збити сметану з цукровою пудрою та кисломолочним сиром. Крок 4 — 6:21 Тісто розкачати, накривши пергаментом, до розміру 25х25 см. Викласти вишні на тісто. Додати натерте тісто з какао. Інше тісто розкачати, додати мак, натерти тісто з какао. Випікати 30 хвилин при температурі 180°C. Крок 5 — 8:17 Намазати кремом корж з вишнею. Накрити коржем з маком, знову накрити коржем з вишнею, намазати кремом і викласти корж з маком. Дати постояти в холодильнику мінімум 2 години. 🌶️ Щоб отримати більше цікавої інформації: Сайт з рецептами — https://go.klopotenko.com/49qZjqE Онлайн-магазин — https://go.klopotenko.com/4bA65wi 🌶️ Щоб підтримати проєкт: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join 🌶️ Щоб підтримати популяризацію української кухні в світі: https://bit.ly/3L4DktT —————————————————————————————— 🌶️ Дивіться також інші мої рецепти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi —————————————————————————————— 🌶️ Щоб бути в курсі всього — підписуйся: Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/klopotenkofood Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ —————————————————————————————— 🌶️ Щоб порадувати нас – просто приготуй, порекомендуй, прокоментуй. Це величезний вклад в розвиток українського контенту, цьом! Для звʼязку зі мною та по питанням співпраці звʼяжіться зі мною: info@klopotenko.com —————————————————————————————— #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #пляцок #РецептКлопотенко #ПростийРецепт #cooking #ukraine #українськакухня #автентичністрави #випічка #пиріг #вишні