Надзвичайно легкі і смачні страви зі СПАРЖІ | Як готувати спаржу | Євген Клопотенко

Сьогодні прямий ефір із журналістом, телеведучим, письменником та блогером Сергієм Івановим. Поспілкуємося та приготуємо разом страви з неймовірно корисної та смачної української спаржі. Так-так, наші фермери теж її вирощують, тож вона стала більш доступною. Саме зараз розпочався сезон спаржі, тому я підготував кілька смачних страв для вас. Підготуйте наступні інгредієнти та давайте готувати разом:   1. Спаржа - простий спосіб приготування Інгредієнти: 500 г спаржі 30 г вершкового масла сіль за смаком Рецепт приготування спаржі Підріжте нижню частину спаржі (приблизно 2-3 см), вона найтвердіша. Якщо верхня частина стебла доволі тверда – трохи очистіть її, відрізавши верхній шар нижньої частини стебла. Далі опустіть спаржу на 1 хвилину в підсолену киплячу воду, а потім відразу ж перекладіть у холодну воду. Викладіть спаржу на паперовий рушник, аби видалити зайву вологу. Розігрійте пательню з 30 г вершкового масла і обсмажте спаржу ще 2 хвилини. Додайте сіль за смаком. 2. Спаржа із соусом бешамель Інгредієнти: 500 г спаржі 30 г вершкового масла сіль за смаком Для соусу бешамель 30 г вершкового масла 30 г борошна пшеничного 300 мл молоко за смаком сіль Рецепт страви зі спаржі №2 Відріжте 3 см нижньої частини спаржі (500 г) та опустіть в підсолений окріп на 1 хвилину. Відразу ж перекладіть у холодну воду ,а потім на паперовий рушник. Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 30 г вершкового масла і додайте 30 г борошна. Перемішуйте віничком приблизно 1 хвилину, поки борошно не стане золотавого кольору. Влийте 300 мл молока та перемішайте, аби не утворилися грудочки. Додайте трохи солі та варіть, доки соус не загусне, це приблизно 2 хвилини. Перекладіть спаржу у форму для запікання та полийте соусом бешамель. Запікайте кілька хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. 3. Яйця бенедикт Інгредієнти: 2 яйця 2 хліба для тостів 200 г спаржі 30 г вершкового масла Для соусу Голландез 3 жовтки 60 г вершкового масла 1 ст. л. лимонного соку 1 щіпка солі Рецепт приготування спаржі №3 Зачистіть 200 г спаржі та бланшуйте 1 хвилину. Перекладіть у холодну воду, а потім на паперовий рушник. Обсмажте спаржу на 30 г вершкового масла 2 хвилини, додавши трохи солі. У невеликому сотейнику закип’ятіть воду. Зменшіть вогонь та зробіть ложкою воронку. Обережно розбийте у воронку яйце та готуйте 2 хвилини. Дістаньте шумівкою яйце на паперовий рушник та повторіть процедуру із другим яйцем. Для соусу Голландез поставте на сотейник із киплячою водою миску, щоб вона не торкалася води. Покладіть у миску 60 г вершкового масла та перемішайте вінчиком до розтоплення, додайте трохи солі. В окремій мисці збийте 3 жовтки та влийте тонкою цівкою до масла, не перестаючи помішувати. Додайте 1 ст. л. лимонного соку та перемішуйте до загустіння. Підсушіть 2 шматочки хліба на сухій пательні чи у тостері. Викладіть звурху спаржу та яйце і полийте соусом Голландез. 4. Десерт зі спаржі Інгредієнти: 250 г спаржі 200 г вершкового пломбіру 30 г пармезану 2 ст. л. оливкового масла Рецепт приготування десерту зі спаржі: Спаржу (250 г) бланшуйте 1 хвилину, опустивши її у киплячу воду. Перед цим зріжте 2 см знизу, це тверда частина, яка нам не знадобиться. Опустіть спаржу в холодну воду, а потім викладіть на паперові рушники, аби прибрати зайву вологу. Наріжте спаржу невеликими смужками, скропіть 2 ст. л. оливкової олії та посипте 30 г пармезану. Подавайте спаржу разом з 200 г вершкового пломбіру. #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Спаржа #ЯкГотуватиСпаржу #СпаржаПоКорейськи #СтравизіСпаржі #ПриготуванняСпаржі ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com