Євген Синельников & Євген Клопотенко | Готуємо забуту українську страву - гартаначка

Подорожей та вражень мало не буває. Це доводить і мій сьогоднішній гість Євген Синельников, режисер, телеведучий, актор, один з ведучих шоу «Орел і решка». Цього разу будемо подорожувати недалеко, на Чернігівщину і приготуємо одну забуту українську страву з пшона під дивною назвою - гартаначка. Це таке пюре з пшоняної каші та картоплі, яке зазвичай готують на багатті у казані. Варять відразу багато, щоб вистачило на велику родину. Ми ж будемо готувати на моїй кухні, але за смаками все буде максимально наближене - додамо і крупу, і сало, і овочі, бо ж гартаначка - не гарнір , а окрема основна страва. Щоб додати трохи димку візьмемо копчену грушу. 💥 Друга ж страва буде з курки – посмажимо її на сухій пательні та зробимо смачний соус, що чудово доповнюватиме смак курки. Тож, слухайте цікаву розмову та готуйте разом із нами! Підготуйте інгредієнти і гарний настрій! 💥 Гартаначка 1-2 ріпчасті цибулини 1 копчена груша 200-300 г пшона 5 яєць пучок кінзи пучок петрушки 100 г сала пучок зеленої цибулі лимон сметана сіль та перець до смаку Покроковий рецпт приготування української страви У каструлі закип’ятіть воду та додайте цілу цибулю і копчену грушу, вона надасть страві чудового аромату та післясмаку. Наріжте картоплю кубиками та додайте у каструлю. Через 20 хвилин додайте пшоно та посоліть страву. Коли пшоно буде готове, це приблизно10 хвилин, злийте воду в окрему ємність, але не виливайте. Видаліть грушу із цибулею, вони вже віддали страві свої смаки. Товкачиком розтовчіть пшоно із картоплею, як на пюре. Вбийте 5 яєць та додайте посічену зелень петрушки, кінзи та зелену цибулю. Скуштуйте та додайте ще солі та чорного свіжомеленого перцю. Цибулину та сало поріжте невеличкими кубиками. Обсмажте на розігрітій пательні без олії декілька хвилин. Потім додайте сало із цибулею до відвару, який ми злили з картоплі із пшоном. Вичавіть трохи лимонного соку для балансу смаку. Подавайте гартаначку разом із відваром із салом та цибулею, додаючи відвар у тарілку. Кількість рідини регулюйте самостійно, це залежить від того, яка консистенція страви вам більше смакуватиме. Також за бажанням додавайте у тарілку сметану. #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ЄвгенСинельников #УкраїнськаСтрава #ПрямийЕфір #ПрямийЕфірКлопотенко #Гартаначка #РецептКлопотенко ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5 ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 ****************************************************** Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/ Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com