Аргентина на тарілці: м'ясо, карамель і мате

Аргентинська кухня - одна з найєвропейськіших у Латинській Америці, але з характером, якого не сплутаєш ні з чим. У цьому випуску розбираємо, як гаучо пампасів, корінні андські народи та сім мільйонів іммігрантів з Італії та Іспанії створили кухню, де вогонь став соціальною мовою. Розповідаємо, що таке асадо і хто такий асадор, чому локро їдять на 25 травня, звідки взявся соус чімічурі, чим емпанади з Сальти відрізняються від тукуманських і як міланеса стала неофіційною національною стравою. Окремо - про дульсе де лече, альфахори, чокоторту і традицію їсти ньоккі 29-го числа з монетою під тарілкою. А ще - правила мате, мальбек з Мендоси, фернет з колою і кав'ярні Буенос-Айреса. Підтримати канал на Patreon: https://www.patreon.com/c/historyonaplate Наш Telegram: https://t.me/historyonaplate