КОЛАЧ: унікальний український хліб ✨ Простий рецепт від Клопотенка

Різдво вже близько! Колач \ калач - автентична наша святкова випічка, яку здавна готували на Різдво. Колач - від слова "коло". Із книжки Людмили Герус "Історія українського хліба" я дізнався, що калач - це хліб, через який дивилися на світ. Про нього є безліч досліджень і він пов'язаний з різними традиціями. Тому це щось набагато більше, ніж просто хліб. У цьому відео я показую, як приготувати його швидко і без заморочок. Насолоджуйтесь українським Різдвом в колі найрідніших і плекайте наші традиції. Цьом ❤️ 🥨 ІНГРЕДІЄНТИ: 150 мл молока 150 мл сироватки 0,09% жиру 15 г пресованих дріжджів 1 ч. л. цукру 1 ст. л. борошна для опари (з загальної маси борошна) 1 яйце 1 ч. л. солі 1 ст. л. олії 35 г масла 530 г борошна 1 жовток для змащування ⏳ ПРИГОТУВАННЯ Закипʼятіть 150 мл молока та 150 мл сироватки та охолодіть обидві рідини до 36-37 градусів. У миску викладіть 15 г пресованих живих дріжджів і 1 ч. л. цукру, влийте молоко та сироватку, додайте 1 ст. л. борошна з загальної маси борошна (530 г) та перемішайте. Дайте опарі підійти 30 хвилин. Додайте в опару яйце, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. олії та 35 г розтопленого масла. Всипте решту борошна та замісіть однорідне тісто. Вимішуйте тісто близько 5 хвилин, потім накрийте рушником і дайте підійти 1 годину. Воно має вирости в 3-4 рази. Викладіть готове тісто на стіл і розділіть на 2 частини. Розкачайте їх у джгути довжиною близько 70 см (довгі ковбаски). Закрутіть обидва джгути разом у косу. Зʼєднайте кінці коси, щоб вийшло коло, перекладіть калач на застелену пергаментом форму діаметром 27 см та дайте підійти ще 15-20 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть калач жовтком і випікайте 30-35 хвилин при 180 градусах. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 100ШОП - онлайн-ринок у тебе в телефоні https://100shop.com.ua/ Ще більше рецептів від Клопотенка: https://klopotenko.com Підтримати канал: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join Підтримати популяризацію української кухні в світі: https://bit.ly/3L4DktT Мій Telegram-канал: https://t.me/klopotenkofood Інстаграм: https://www.instagram.com/klopotenko?igsh=MW5iOHVmb21pc2cxag== Фейсбук: https://www.facebook.com/yevhen.klopotenko/?locale=uk_UA Мій мерч: https://100shop.com.ua/podarunky-ta-merch/c-377.html