Пиріг з Персиками | Персиковий Тарт на Пісочному Тісті Рецепт | Євген Клопотенко

Я знаю, як сильно ви любите випічку, тому приготував для вас ще один чудовий рецепт - тарт з персиками і чебрецем. Надзвичайну ніжність тісту для тарту надасть білий йогурт «Молокія». Мигдальна крихта додасть крутого горіхового присмаку, а поєднання свіжого чебрецю з персиками - це просто божественно смачно! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Випічка #ПісочнеТісто #ТартПерсики •Порції: 1 •Час підготовки: 20 хвилин •Час приготування: 25 хвилин Тісто: •200-220 г борошна •100 г вершкового масла •2 ст. л. цукру •1 щіпка солі •1 ч. л. ванільного цукру (за бажанням) •2 ст. л. йогурту «білий йогурт Молокія» 1,6% Для начинки: •4-5 персиків •2 ст. л. цукру •1-2 ст. л. кукурудзяного крохмалю •1 яєчний жовток (для обмазування тесту перед запіканням) •2-3 гілочки чебрецю (за бажанням) •1 лимон - сік і цедра (за бажанням) •50 г мигдалю Насамперед приготуйте пісочне тісто брізе. Для цього необхідно з'єднати 200-220 г борошна зі 100 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, дрібкою солі та 1 ч. л. ванільного цукру. Перетріть руками в маслянисту крихту. Додайте 2 ст. л. білого йогурту «Молокія» і перемішайте із крихтою. Зберіть тісто в кулю. Залиште його на деякий час, краще в холодильнику, поки підготуєте начинку. Персики (4-5 шт.) добре вимийте і висушіть від зайвої вологи. Наріжте фрукти часточками товщиною 0,5 см. Складіть підготовлені часточки в миску, додайте 2 ст. л. цукру і 1-2 ст. л. крохмалю. Цукор регулюйте в даному випадку на свій смак. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити цілісність персикових часточок. Розкачайте тісто між двома листами пергаменту в круглий пласт товщиною приблизно 0,3 см. Акуратно розподіліть начинку з персиків по тісту, не доходячи до краю 3-4 см. Тепер акуратно загорніть краї тіста на начинку і защипніть, ніби створюючи оборку. Змастіть тісто яєчним жовтком за допомогою кулінарної кисті та готуйте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20-25 хвилин. Тісто має добре зарум'янитися, а персики - стати м'якими в карамелі з соку. Порубайте 50 г мигдалю у крихту, але не дуже дрібну. Готовий тарт з персиками можете додатково ароматизувати листочками 2-3 гілочок чебрецю. За бажанням додайте цедру лимона, кілька крапель лимонного соку і крихту мигдалю у начинку для балансу смаку. Дайте тарту трошки охолонути, щоб начинка стабілізувалася. #молокія #мій_білий_йогурт І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko?sub_confirmation=1 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто