СЕКРЕТНИЙ рецепт Тертого пирога | ТЕРТИЙ ПИРІГ зі сливовим варенням | Євген Клопотенко

Я впевнений, що для багатьох з вас тертий пиріг – це смак дитинства. І я зовсім не здивований, що це так. Адже тертий пиріг просто неможливо не любити. Ця чудова розсипчаста і хрустка верхня скоринка, ніжна фруктова начинка – мрія, а не пиріг. Це щось на кшталт нашої відповіді крамблу, де замість крихт натерте тісто. А ще його напрочуд просто готувати. Треба лише розкачати тісто, викласти начинку та натерти другою частиною тіста. І все, хороший настрій та чарівний смак гарантовано! Тертий пиріг з варенням просто феноменально популярний. Сьогодні хочу приготувати пиріг із начинкою зі сливового варення. До речі, начинка – це ще одна причина такої шаленої популярності тертого пирога, адже вона може бути взагалі з будь-яких фруктів. Це можуть бути яблука, абрикоси, сливи, ягоди, груші – кожного разу ви отримаєте новий чудовий смак. Тож обов'язково приготуйте тертий пиріг із сливовим варенням та насолоджуйтеся його чудовим смаком. Порції: 6-8 Час підготовки: 40 хвилин Час приготування: 40 хвилин Інгредієнти для тертого пирога 400 г борошна 1 ч. л. розпушувача 200 г вершкового масла 2 ст. л. сметани 1 яйце 100 г цукру 1 дрібка солі Для начинки: 600 г слив 300 г цукру цедра 1 сицилійського апельсина цедра 1 лимона Як приготувати пиріг Підготуйте всі інгредієнти для випікання тертого пирога зі сливовим варенням. Для начинки наріжте 600 г слив середніми кубиками, попередньо видаливши кісточки. Перекладіть сливи в сотейник і засипте 300 г цукру. Натріть на дрібній тертці цедру 1 сицилійського апельсина і 1 лимона. Вичавіть трохи соку апельсина. Варіть 10 хвилин на великому вогні, потім ще 10 на невеликому вогні. Дайте варенню охолонути. Для тіста змішайте в мисці 400 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 100 г цукру і 1 дрібку солі. Додайте в миску 200 г м'якого вершкового масла. Вбийте в миску 1 яйце і додайте 2 ст. л. сметани. Замішайте руками однорідне тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно трохи затверділо. Якщо тісто вийшло занадто м'яким, додайте ще трохи борошна. Розділіть охолоджене тісто на 2 частини: 1/3 і 2/3. Меншу частину поверніть поки в холодильник. Більшу частину розкачайте в пласт на листі пергаменту і сформуйте руками невисокі бортики, щоб начинка не витікала за межі основи пирога. Викладіть на основу варення зі слив і рівномірно розподіліть ложкою. Зверху натріть меншу частину тіста на крупній тертці. Якщо тісто буде занадто м'яким, покладіть його ненадовго в морозилку. Випікайте тертий пиріг у паровій печі Panasonic в режимі №26 «Бісквіт». Якщо ви будете використовувати звичайну духовку, випікайте при 180 градусах 40 хвилин у режимі конвекції. Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ТертийПиріг #ЯкПриготуватиТетрийПиріг #ТертийПирігКлопотенко #ТертийПирігзВаренням ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо Тертий пиріг з Євгеном Клопотенком 0:54 - Інгредієнти для приготування Тертого пирога 2:11 - Готуємо ідеальне пісочне тісто 3:45 - Готуємо смачну начинку (конфітюр) 6:26 - Розкочуємо тісто і формуємо пиріг 8:20 - Випікаємо Тертий пиріг 9:22 - Презентація готової страви і куштування ****************************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5 ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY ✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx ✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV ✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com