Печиво Кураб'є з конфітюром із журавлини | Українська кухня | Євген Клопотенко

Привіт. Я та моя команда працюємо, щоб допомагати Україні. ✔ Ми надаємо українцям кулінарну підтримку: ділимось рецептами з продуктів, які зараз доступні, та порадами з приготування страв. Щоб люди могли їсти смачно та залишатися сильними. ✔ Ми багато комунікуємо з іноземними ЗМІ і поширюємо інформацію про війну, яку в Україні розпочала росія. ✔ Активно ділимося знанням про українську культуру, щоб іноземці вчилися готувати украінські страви та популяризували любов до всього українського у світі. У вас є можливість підтримати нашу діяльність фінансово. Розмір донейшену – на ваш розсуді. Це дозволить нам зберегти проект та продовжити допомагати Україні. 💛💙 Підтримай Україну! - https://secure.wayforpay.com/payment/s511b92514e60 Кураб'є або хурабіє – кримськотатарське розсипчасте печиво з конфітюром, яке традиційно готували на свята, починаючи з давніх-давен. Як конфітюр можна використовувати смородину, ожину, малину, полуницю та журавлину. При замісі тіста важливо дотримуватися чітких пропорцій, оскільки воно не повинно вийти щільним, як пісочне тісто, але й не розпливатися. Швидкість приготування печива теж грає роль, тому що в рецепті є вершкове масло, яке швидко застигає. Печиво буде надзвичайно ніжним та смачним! Інгредієнти для кураб'є: 225 г борошна 75 г цукрової пудри 120 г вершкового масла 82,3% 3 яйця (яєчних білки) 10 г ванільного цукру Для конфітюру: 40 г цукру 100 г журавлин Покроковий рецепт приготування печива Кураб'є Увімкніть духовку до 230 градусів. Зробіть конфітюр зі свіжої журавлини. У сотейник або каструлю викладіть 100 г журавлини та всипте 40 г цукру. Перемішайте та готуйте 10-15 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуючи. Після того, як рідина трохи випарується, відставте конфітюр, він повинен охолонути. Візьміть 3 яйця, відокремте білки від жовтків. Необхідно використовувати лише білки. Влийте їх у миску, додайте 75 г цукрової пудри та за допомогою віничка збийте в легку піну. Розтопіть у сотейнику 120 г вершкового масла 82,3% на маленькому вогні. Масло не повинно кипіти. Після того як масло повністю розтопиться, дайте йому охолонути буквально одну хвилину. У миску всипте 225 г борошна та влийте розтоплене вершкове масло, постійно помішуючи віничком. Додайте до борошна та вершкового масла збиті білки з цукровою пудрою. Перемішайте, додайте 10 г ванільного цукру. Перемішайте до однорідності. Після цього змочіть руки у воді та замісіть м'яке еластичне тісто. Якщо ви використовували яйця меншого розміру й тісто вийшло щільним, додайте ще один яєчний білок. Якщо у вас були великі яйця й тісто вийшло навпаки надто рідке та розтікається, додайте трохи борошна. Викладіть тісто у кулінарний мішок. Ми використовували насадку діаметром 12 мм, ви можете взяти будь-яку іншу, все залежить від розміру печива, яке ви хочете отримати. Застеліть деко пергаментом і відсадіть печиво. Зверху на печиво викладіть трохи конфітюру з журавлини. Випікайте печиво в розігрітій до 230 градусів духовці протягом 7-10 хвилин. Важливо, щоб духовка була розігріта до потрібної температури, інакше печиво розтечеться. Готове печиво дістаньте з духовки та дайте йому охолонути. Готувати – це просто! Рецепт розсипчастого печива Кураб'є на Сайті: https://klopotenko.com/uk/rozsypchaste-pechyvo-reczept-kurabye-z-zhuravlynnym-konfityurom/ #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Курабье #РецептКураб'є #ТістодляКураб'є #Печиво #РецептПечива #РецептКлопотенко #SupportUkraine #ПідтримайУкраїну Локація зйомки - студія Franke ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо розсипчасте печиво Кураб'є 1:30 - Рецепт тіста для печива кураб'є 2:27 - Готуємо конфітюр з журавлини 3:30 - Замішуємо тісто 4:32 - Відсаджуємо печиво на деко 5:09 - Додаємо конфітюр з журавлини 5:40 - Лайфхак від Євгена Клопотенка 6:45 - Презентація готової страви 7:11 - Куштування печива кураб'є *********************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU ✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY *********************************************** Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/ Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko 📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com