Секрет справжньої Одеської вертути/ Готуємо з соковитою зеленою цибулею та яйцем

#вертута #одеськарецепт #домашнявипічка #вертутапоодеськи #зеленацибуля #рецепт #випічка #тісто Сьогодні готуємо справжню вертуту по-Одеськи з зеленою цибулею — тонке витяжне тісто, ароматна начинка та хрустка скоринка. Простий домашній рецепт традиційної одеської випічки, який легко повторити вдома. У відео покажу: ✔️ як правильно витягувати тісто ✔️ як зробити соковиту начинку із зеленої цибулі ✔️ секрет хрусткої вертути ✔️ випікання до золотистої скоринки Складники тісто: 400 мл холодної води 1 с.л. л. смальцю 1 ч.л. солі 650-700 г борошна начинка зелена цибуля 150 г сала 6-7 яєць відварених сіль, мелений духмяний перець олія для смаження Вертута чудово підходить до сніданку, чаю або як домашня закуска. 00:08 — Приготування тіста 00:51 — Відпочинок тіста (30 хвилин) 00:57 — Приготування начинки та шкварок 01:44 — Формування вертути (робота з тістом) 02:46 — Скручування у рулет та "равлика" 03:28 — Смаження вертути на пательні 1. Замішуємо тісто: У мисці з’єднайте прохолодну воду, сіль та розтоплений смалець. Перемішайте до розчинення солі. Поступово додавайте просіяне борошно та замішуйте тісто протягом 7-10 хвилин. Воно має бути м’яким, еластичним і не "забитим" борошном. Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і залиште відпочити на 30 хвилин. 2. Готуємо начинку: Наріжте сало (краще використовувати щоковину з проріззю м'яса) шматочками та обсмажте до золотистого кольору. Викладіть шкварки у миску. Додайте до шкварок нарізану зелену цибулю та подрібнені варені яйця. Для соковитості додайте сметану. Посоліть та поперчіть за смаком. Все ретельно перемішайте. 3. Формуємо вертути: Розділіть тісто на три частини. Кожну частину дуже тонко розкачайте качалкою у коло. Додатково обережно розтягніть тісто руками (тильною стороною долоні), щоб воно стало майже прозорим. Рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні тіста. Скрутіть тісто у щільний рулет, защипніть краї, а потім згорніть його у форму "равлика". 4. Смаження: Розігрійте олію на пательні. Смажте вертути на середньому вогні з обох сторін до насиченого золотистого кольору. ================================== 🔔Підпишись на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q 🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти! 👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача! 🧡 Дякую за коментарі та лайки! Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці! 🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту: ukrcook2023@gmail.com 🔔Де нас можна знайти в соцмережах! ♥Група в Facebook Українська Кухня: https://www.facebook.com/groups/ukrcook ♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів: https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl ♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом: https://www.instagram.com/marina_hvil/