Домашня ШИНКА у Великодній кошик. Краще, ніж на ринку!

#шинка #великдень #рецепти #українськакухня #великоднійкошик #домашняшинка #м'ясо #готуємовдома Сьогодні готуємо головну прикрасу Великоднього столу — справжню домашню шинку. Без зайвих добавок, тільки натуральне м'ясо та спеції. Цей рецепт я зберігала довго, і саме так готували у моїй родині. У цьому відео ви дізнаєтесь: Як вибрати ідеальне м'ясо для шинки. Мій секретний маринад з часником та духмяним перцем. Складники 1 -1,2 кг свиного балика маринад 80 г солі 1 л води 3 шт лаврового листочка 2 зубчики часнику чорний перець горошком духмяний перець горошком додатково 2,5 л води лушпиння звичайної цибулі та синьої 5 шт чорносливу 3 пакетики чорного чаю Крок 1: Ароматний маринад (попередня підготовка) У каструлю налийте воду та доведіть до кипіння. Додайте спеції: лавровий лист, перець горошком (чорний та духмяний), сіль та нарізані зубчики часнику. Прокип’ятіть маринад 5 хвилин, вимкніть вогонь і дайте йому повністю охолонути. Покладіть м'ясо в холодний маринад і залиште в холодильнику на одну добу. Крок 2: Формування м'яса Вийміть промариноване м'ясо, злегка обмийте його під проточною водою. Щільно обмотайте балик ниткою (кулінарним шпагатом), щоб під час варіння шинка тримала гарну круглу форму. Крок 3: Секрет «копченого» кольору та варіння У каструлю налийте 2.5 літри чистої води. Додайте натуральні «барвники»: Лушпиння цибулі (звичайного та синього сортів). Чорнослив (дасть легкий аромат димку). 3 пакетики чорного чаю (забезпечать глибокий золотистий колір). Доведіть воду до кипіння, покладіть туди м'ясо. Після закипання зменште вогонь до мінімуму і варіть 1.5 години. Крок 4: Фінальний етап та охолодження Вимкніть вогонь, вийміть шинку з відвару та дайте їй повністю охолонути при кімнатній температурі. Коли м'ясо охолоне, щільно загорніть його у фольгу та покладіть у холодильник до повного охолодження. Після цього зніміть нитки та нарізайте тонкими скибочками. ========================= 00:00 — Починаємо підготовку великоднього м'яса 00:07 — Готуємо ароматний маринад зі спеціями та часником 00:33 — Процес маринування свиного балика (поради по часу) 01:01 — Як правильно обмотати м'ясо ниткою для ідеальної форми 01:28 — Секрет золотистого кольору: лушпиння цибулі, чорнослив та чай 01:55 — Режим варіння шинки: скільки часу потрібно на вогні 02:12 — Охолодження та правильне зберігання у фользі 02:26 — Фінальний результат: нарізаємо соковиту домашню шинку 🔔Підпишись на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q 🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти! 👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача! 🧡 Дякую за коментарі та лайки! Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці! 🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту: ukrcook2023@gmail.com 🔔Де нас можна знайти в соцмережах! ♥Група в Facebook Українська Кухня: https://www.facebook.com/groups/ukrcook ♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів: https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl ♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом: https://www.instagram.com/marina_hvil/