Великодня Страва "ПОРОСЯ"/Забутий рецепт наших бабусь/Черкащина

#великдень #порося #черкащина #українськакухня #традиції #пашина #м'ясністрави #забутірецепти Сьогодні ми готуємо страву, яка колись була окрасою кожного великоднього столу на моїй рідній Черкащині. Це не ціле порося, а майстерно приготована пашина, начинена особливим фаршем та домашнім коржем. Чому цей рецепт називають "забутим"? Бо він потребує терпіння та любові, але результат вартий кожної хвилини. М’ясо виходить соковитим, а начинка з коржем просочується всіма ароматами — це смачніше за будь-яку ковбасу! Це справжня українська автентика, яку ми маємо зберегти разом. Пишіть у коментарях, чи готували таке у вашій родині?» Складники 1,3 кг пашини або фартуха маринад: 3 л води 150 г солі 2 шт лаврового лита 10 шт перець горошком фарш 1 кг свиного фаршу 5 шт яєць 2 ч.л. солі 1/2 ч.л. меленого лаврового листа 1/2 ч.л. меленого коріандра 1/2 ч.л. меленого духмяного перцю 1/2 ч.л. меленого чорного перцю для коржа 200 мл сироватки або кефіру 1 шт яйце 2 ст.л. олії 400-450 г борошна 1,/2 ч.л. солі нитка для зшивання голка солома, сіно або пергамент ==================== 00:00 — Історія страви «Порося» та традиції Черкащини 00:11 — Підготовка та маринування пашини (день перший) 00:52 — Готуємо тісто для традиційного коржа 02:07 — Випікання коржа (чому він має бути «вчорашнім») 03:02 — Секрети м’ясної начинки: поєднання фаршу та коржа 03:25 — Спеції, що створюють той самий смак дитинства 04:10 — Як правильно зшити та начинити пашину 05:02 — Випікання на соломі: фінальний етап (день третій) 05:23 — Момент істини: як виглядає «Порося» в розрізі --------------------------------------------------- 🔔Підпишись на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q 🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти! 👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача! 🧡 Дякую за коментарі та лайки! Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці! 🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту: ukrcook2023@gmail.com 🔔Де нас можна знайти в соцмережах! ♥Група в Facebook Українська Кухня: https://www.facebook.com/groups/ukrcook ♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів: https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl ♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом: https://www.instagram.com/marina_hvil/