ПАСКА ВІД БАБИ ЄЛЬКИ: рецепт, який передавався поколіннями. Волога та духмяна!Смачна Кропивниччина)

#паска #рецептпаски #бабаєлька #великдень #традиції #домашнявипічка #українськакухня Сьогодні на каналі ми будемо готувати Паску за рецептом баби Єльки. Це та сама випічка, яка пахне дитинством, селом і справжнім святом. Складники 1 л молока 200 г смальцю 200 г вершкового масла 2 шт яйця+1 шт для змащування 600 г цукру 100 г дріжджів 3 п ванільного цукру 0,5 ч.л. солі 2300-2400 г борошна Крок 1: Жива опара У миску налийте 200 мл теплого молока. Додайте 1 ст. л. цукру, розкришіть дріжджі та всипте 4 ст. л. борошна. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідності. Накрийте рушником і залиште в теплі на 30 хвилин. Крок 2: Підготовка здоби У каструлю вилийте решту молока (800 мл). Додайте вершкове масло та смалець. Поставте на вогонь і нагрівайте, поки жири повністю не розчиняться. Важливо: Зніміть з вогню і дайте суміші охолонути до приємного тепла (вона не має бути гарячою, щоб не вбити дріжджі). Крок 3: Заміс золотого тіста У велику миску вилийте молочно-масляну суміш. Додайте готову опару. Всипте цукор, ваніль, сіль та додайте яйця (всі продукти мають бути кімнатної температури). Перемішайте. Поступово додавайте просіяне борошно. Вимішуйте тісто руками не менше 20 хвилин. Воно має стати м'яким, еластичним і перестати липнути до рук. Крок 4: Трикратне підходження (Терпіння!) Змастіть миску олією, покладіть тісто, накрийте та поставте в тепло на 1.5 години. Перша обминка: Коли тісто виросло, легенько обімніть його і залиште ще на 1 годину. Друга обминка: Повторіть процес і залиште ще на 1 годину. Саме трикратне підходження робить паску «дихаючою». Крок 5: Формування та випікання Викладіть тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3 об'єму. Дайте паскам підійти у формах ще 30 хвилин (вони мають вирости майже до країв). Змастіть верх збитим яйцем для блиску. Випікайте при температурі 160°C до золотої скоринки. ============================ 00:00 Рецепт Паски від Баби Єльки 00:19 Готуємо опару для паски 00:59 Як розчинити масло і смалець для тіста 01:31 Заміс тіста для паски 02:56 Скільки разів підходить тісто 03:35 Розкладаємо тісто по формах 04:38 Чим змастити паски перед випічкою 04:44 При якій температурі випікаються паски 05:50 Куштуємо паски 05:46 складники для Пасок =========================== 🔔Підпишись на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q 🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти! 👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача! 🧡 Дякую за коментарі та лайки! Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці! 🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту: ukrcook2023@gmail.com 🔔Де нас можна знайти в соцмережах! ♥Група в Facebook Українська Кухня: https://www.facebook.com/groups/ukrcook ♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів: https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl ♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом: https://www.instagram.com/marina_hvil/