Зелений борщ з буряком за давньою традицією/рецепт Зеленого Борщу з старого зошиту)

#зеленийборщ #борщ #українськакухня #традиції #рецепти #щавель #весна Коли з’являється перший щавель, на кожній українській кухні починається магія! ✨ Сьогодні ми готуємо особливий зелений борщ із буряком. Це не просто суп, а справжній гастрономічний символ весни, де кислинка щавлю ідеально балансує з солодким буряком. У цьому відео я поділюся родинним рецептом, який ми цінуємо за його насиченість та користь. Ви дізнаєтесь: Як зберегти яскравий колір борщу. Коли саме додавати щавель, щоб він не втратив корисних властивостей. Як зробити засмажку, що надасть страві того самого "бабусиного" смаку. Складники на 4,5 л каструлю: 2,5 л води 500 г м’ясо свиняче 1 шт буряк 5,-6 шт картоплин 1 шт морква 1 шт цибуля 4 шт яйця 300 г щавлю 1 ст.л. борошна зелена цибуля Сметана 1ч.л. цукру 1 ст.л. оцету 3-4 ст. л вершкового масла Зелень(зелена цибуля, кріп, петрушка) Спеції до смаку сіль, перець мелений до смаку Покроковий опис: Підготовка м'яса: Наріжте м'ясо шматочками, залийте водою, доведіть до кипіння та проваріть кілька хвилин. Злийте першу воду, промийте м'ясо, знову залийте холодною водою і варіть до готовності. Картопля: До готового м'яса додайте нарізану картоплю. Після закипання варіть протягом 15 хвилин. Тушкування буряка: Наріжте буряк соломкою. Викладіть на пательню, додайте цукор, оцет та трохи бульйону з каструлі. Тушкуйте на вогні, помішуючи, 15 хвилин. Засмажка: На вершковому маслі обсмажте нарізану кубиком цибулю до прозорості. Додайте моркву соломкою і смажте до м'якості моркви. Борошняна заправка: Окремо на вершковому маслі підсмажте борошно, додавши трохи бульйону. Перемішайте до однорідності та додайте цю суміш до моркви з цибулею. Просмажте разом 1 хвилину. З'єднання: Коли картопля зварилася, додайте в каструлю засмажку, тушкований буряк та спеції за смаком. Варіть ще 10 хвилин після кипіння. Зелень: Наприкінці додайте нарізаний щавель, зелену цибулю та іншу зелень. Проваріть 1–2 хвилини і вимкніть вогонь. Настоювання: Дайте борщу настоятися під кришкою приблизно півгодини. Подача: Подавайте гарячим зі сметаною та розрізаним відвареним яйцем. Смачного! Ваша «Українська Кухня Кращі Традиції» як завжди надихає на смачні шедеври! ====================== Смакуйте українське, підтримуйте традиції та підписуйтесь на канал! 🔔Підпишись на наш канал: https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q 🔔 Якщо ви вже зареєстровані, натисніть на дзвін, щоб ви не пропустили мої нові рецепти! 👍 Оцініть відео! Це важливо для розвитку передавача! 🧡 Дякую за коментарі та лайки! Клацніть +, і відео зберігається на вашій сторінці! 🔔Для СПІВПРАЦІ пиши нам на пошту: ukrcook2023@gmail.com 🔔Де нас можна знайти в соцмережах! ♥Група в Facebook Українська Кухня: https://www.facebook.com/groups/ukrcook ♥Група в Facebook Моя Книга Рецептів: https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl ♥Моя Іnstagram сторінка з яскравими фото моїх страв та детальним описом: https://www.instagram.com/marina_hvil/