Як приготувати Юшку | Юшка з риби | Рецепт Юшки від Євгена Клопотенка

Юшка. Юшка за смачним рецептом Клопотенко Я просто обожнюю риболовлю. Тому без зайвої скромності скажу, що вмію готувати найкрутішу у світі юшку! Рецепт юшки з білої риби вміщує в собі всі найголовніші секрети, які треба знати, аби зробити страву смачною та ароматною. Для приготування домашньої юшки ви можете використовувати будь-яку рибу. Я взяв сазана, але чудовою вийде і юшка з карпа, карася чи червоної риби, просто її кількість треба буде зменшити. Тож нумо до приготування! Юшка: покроковий рецепт Порції: 6-8 Час підготовки: 20 хвилин Час приготування: 1 година Як приготувати юшку 500-700 г білої риби, наприклад, сазан 2-3 моркви ¼ кореня селери (100-150 г) 1 цибуля 1 корінь петрушки 1 пучок стебел петрушки 2-3 картоплини 3,5 л води 1 зубчик часнику 5 лаврових листів 50 г вершкового масла 50 мл коньяку 3-4 томати 10-12 горошин запашного перцю 1 ч. л. зерен коріандру сіль і перець за смаком Як варити юшку з риби Приготуйте овочевий бульйон. Для цього на сухій пательні обсмажте одну велику моркву, ¼ кореня селери і корінь петрушки, нарізані довільними шматками, і половинки ріпчастої цибулини до рум'яної скоринки. Перекладіть овочі до каструлі та залийте водою. Варіть на середньому вогні 30 хвилин. Додайте до бульйону 5-6 лаврових листів і 10-12 горошин духмяного перцю. Картоплю (2-3 шт.) наріжте середнім кубиком, 1-2 моркви, що залишилася - півкільцями. Покладіть все до овочевого бульйону. Готуємо заправку для юшки Томати (3-4 шт.) натріть на крупній тертці, щоб отримати томатне пюре без шкіри. Тушкуйте на пательні, де підрум'янювалися овочі для бульйону, з додаванням 50 г вершкового масла протягом 10-15 хвилин. Рідина упариться і вийде густе томатне пюре. Влийте на пательню 50 мл коньяку і почекайте, поки випарується алкоголь. Якщо вмієте, то при бажанні можна підпалити коньяк на пательні. Дочекайтеся, поки вогонь перегорить, і акуратно перекладіть томатне пюре у бульйон. Відріжте від пучка петрушки стебла. Листя поки відкладіть, а стебла петрушки перев'яжіть кулінарною ниткою і додайте до бульйону. Туди ж відправте великі шматки риби (500-700 г) і 1 ч. л. зерен коріандру. Продовжуйте варити ще 20 хвилин, посоліть за смаком. З готової рибної юшки дістаньте половинки цибулі і корінь селери, бо вони будуть продовжувати віддавати свої смаки, якщо їх залишити в каструлі. Рибу також можна дістати і викласти на окрему тарілку, звідки зручніше її брати, уникнувши потрапляння кісток. Готову юшку приправте свіжомеленим перцем, додайте зелень петрушки і невелику кількість тертого часнику за бажанням. Готувати - це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Юшка #РецептЮшки #ЮшказРиби #Уха Time Code: 0:07 - Чи люблю я риболовлю? І що готувати смачного з риби? 0:17 - Інгредієнти для приготування Юшки 1:03 - Перший професійний секрет приготування ідеальної Юшки 2:20 - Поєднуємо овочі для насиченого смаку 2:35 - Секретний інгредієнт Юшки від Клопотенка 3:05 - Ще одна порада для неповторного смаку рибного супу 3:52 - І знов Лайфхак! 6:55 - Скільки класти риби? Яку рибу краще обрати для Юшки? Знов порада від Євгена! 7:40 - Додаємо рибу до Юшки 8:07 - Як не пересолити страву | Ще один лайфхак від Євгена Клопотенка 9:00 - Дістаємо овочі з бульйону 10:00 - Останні тонкощі перед подачею 11:22 - Презентація і куштування ідеальної Юшки з риби ****************************************************** ✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти: Страви з риби | Рецепти блюд з морепродуктів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 Закуски | Рецепти холодних і гарячих закусок: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadh-ZfH_uDvyH3itQI1bUVfA Лайфхаки: https://www.youtube.com/watch?v=p9mJDAzSjcg&list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/ Моя місія - поліпшити культуру харчування! Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com