Пельмені | Ідеальне тісто для пельменів | Домашні пельмені | Євген Клопотенко

Дивно, але за весь довгий час, який я ділюся з вами рецептами, ми жодного разу не готували пельмені. Тому я вирішив, що настав час і мені показати вам рецепт домашніх пельменів. У якості фаршу для пельменів я вибрав нежирну свинину, а ось для подачі ви можете використовувати улюблену заправку. Скажу відверто. Більш смачних пельменів я ще не куштував. Порції: 4-6 Час підготовки: 45 хвилин Час приготування: 5 хвилин Для ідеального тіста на пельмені потрібно: • 500 г борошна • 220-250 мл гарячої води • 3 ст. л. соняшникової олії • ½ ч. л. солі Начинка для пельменів: • 500 г пісної свинини (м'якоті) • 2-3 зубчики часнику • ½ ріпчастої цибулі • 50 мл крижаної води Для подачі: • 2-3 ст. л. оцту • 100 г вершкового масла • 150 г сметани • сіль, перець Фарш для пельменів Приготуйте фарш з пісної свинини. Наріжте м'ясо (500 г) довільними шматочками. Очистіть ½ цибулини і 2-3 зубчики часнику. Пропустіть шматочки свинини з часником і цибулею через м'ясорубку. Готовий фарш за смаком поперчіть і посоліть. Тісто на пельмені У чашу відміряйте 500 г борошна і додайте 220-250 мл гарячої води, 3 ст. л. соняшникової олії, ½ ч. л. солі. Для замішування тіста візьміть насадку гак. Замішуйте тісто на середній швидкості. Лише якихось 5 хвилин і тісто готове. Якщо такої машини у вас немає, то можна замісити тісто вручну. Сформуйте з тіста кулю, накрийте рушником і дайте відпочити хвилин 20. Потім за допомогою спеціальної насадки розкачайте тісто для пельменів у тонкий пласт. Якщо такого гаджета, у вас немає, то цілком підійде і скалка. Виріжте заготовки для пельменів склянкою бажаного діаметру. Зручно використовувати чашку або склянку з діаметром 4-5 см, щоб отримати маленькі і акуратні пельмені. Додайте у фарш для пельменів 50 мл крижаної води для соковитості, ретельно його вимісіть і відбийте, щоб фарш змінив свою структуру і тримався грудкою. На кожен вирізаний круг покладіть половину чайної ложки фаршу і сформуйте пельмень. Те ж саме виконайте з усім тістом і фаршем. Сформовані пельмені відваріть протягом 3-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню, воду попередньо підсоліть. Якщо ви не плануєте варити відразу всі пельмені, їх можна заморозити. Подавайте пельмені гарячими з вершковим маслом (приблизно 100 г), свіжомеленим чорним перцем і 2-3 ст. л. оцту. Готувати - це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Пельмені #ТістоНаПельмені Kenwood youtube канал: https://www.youtube.com/c/KenwoodUa *************************************************** ✔ Рекомендую подивитися інші мої рецепти: Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/watch?v=jG4kq5b3wWI&list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/watch?v=ip9Gu0sb2Mk&list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId Лайфхаки: https://www.youtube.com/watch?v=p9mJDAzSjcg&list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G ****************************************************** Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/ Інтернет-магазин з кухонним приладдям: https://store.klopotenko.com/ Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane Моя місія - поліпшити культуру харчування! На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхаками і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто! Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko?sub_confirmation=1 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com