Соковиті Пельмені з куркою | Заварне тісто на пельмені | Євген Клопотенко

Пельмені – це цілий ритуал, починаючи з їх приготування і закінчуючи поїданням. Коли і де з'явилися пельмені, достеменно не знає ніхто. Але схожі за структурою страви – з оболонкою з тіста та начинкою з м'яса, овочів чи морепродуктів – існують у Китаї вже не першу сотню років. Просто неможливо пройти повз цю легендарну страву, тому сьогодні готуємо пельмені з курячого фаршу, ніжні та дуже смачні. Розкажу, як приготувати ідеальне тісто на пельмені, я обрав заварне тісто, бо з нього домашні пельмені виходять трохи більш пухкими. А для начинки використаємо вже готовий «Соковитий» курячий фарш ТМ «Наша Ряба». Порції: приблизно 30 шт. в залежності від розміру Час підготовки: 40 хвилин Час приготування: 10 хвилин Інгредієнти для тіста на пельмені: 500 г борошна (+для підпилу) 250 мл гарячої води 3 ст. л олії ½ ч. л. солі Інгредієнти для начинки: 500 г курячого фаршу «Соковитий» ТМ «Наша Ряба» 50 мл холодної води 10 гілочок петрушки ½ ч. л насіння фенхелю вершкове масло, сметана чи оцет для подачі сіль та перець до смаку Покроковий рецепт приготування пельменів Для тіста у великій мисці змішайте 500 г борошна зі 3 ст. л олії та ½ ч. л. солі. Влийте 250 мл гарячої води. Перемішайте спочатку ложкою, потім продовжуйте вимішувати руками. Тісто має вийти еластичним та пружним. Обгорніть тісто плівкою та поки відкладіть. Для начинки викладіть у миску 500 г соковитого курячого фаршу ТМ «Наша Ряба». Це фарш з м’яса курячої ніжки, він має неймовірно ніжний та насичений смак. Влийте 50 мл холодної води. Добре помийте 10 гілочок петрушки, відділіть листочки та дрібно їх посічіть, висипте у миску із фаршем. У фарш додайте ½ ч. л. насіння фенхелю та сіль із перцем до смаку. Ретельно вимішайте фарш та трохи відбийте його об дно миски, в якій вимішуєте. Підпиліть велику дошку чи робочу поверхню борошном, візьміть половину тіста та розкачайте у тонкий пласт товщиною приблизно 2 мм. Чим тоншим буде тісто, тим краще. Будемо ліпити пельмені у два етапи, аби тісто не занадто обвітрювалося. Склянкою, келихом для вина чи невеликим кулінарним кільцем витискайте кружальця з тіста. Я люблю невеличкі пельмені, тому користувався кільцем з діаметром приблизно 5-6 см. У кожен кружечок тіста і вкладайте по 1 ч. л. начинки. Тут важливо дотримуватися балансу між кількістю начинки та тіста. Спочатку заліпіть краї, як на вареник, а потім об’єднайте обидва кінці, закручуючи в пельмень. Сформуйте пельмені й з другої половини тіста. Краще викладати їх на підпилену борошном поверхню, аби вони не пристали та не порвалися. Варіть пельмені у підсоленій киплячій воді приблизно 3-4 хвилини, до готовності фаршу. Готові пельмені викладіть у миску і заправте сметаною, оцтом чи вершковим маслом, притрусіть чорним свіжомеленим перцем до смаку. Ви можете не варити одразу всі пельмені, частину покладіть у морозильну камеру, зберігати їх можна приблизно місяць. Готувати – це просто! Рецепт пельменів за посиланням на сайті: https://klopotenko.com/uk/najsmachnishi-domashni-pelmeni-z-kuryachym-farshem-prostyj-reczept-ulyublenoyi-stravy/ #ЄвгенКлопотенко #легкоготувати #рябаякість #Клопотенко #Пельмені #ПельменіКлопотенко #ПельменіТісто #РецептКлопотенко ⏱ Time Code: 0:00 - Готуємо пельмені з куркою 0:22 - Інгредієнти для приготування пельменів 1:30 - Рецепт заварного тіста на пельмені 2:50 - Готуємо начинку для пельменів 3:15 - Як зробити фарш соковитим 4:25 - Формуємо пельмені 5:50 - Скільки варити пельмені 6:30 - Варіанти заправок для пельменів 7:27 - Куштування готових пельмешків 8:10 - Презентація готової страви *********************************************** "Наша Ряба" - без антибіотиків - підтверджено незалежним аудитом. Без гормонів росту ********************************************** 👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти: ✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi ✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6 ✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId ✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G