🐟 САЛАКА з овочами на зиму БЕЗ АВТОКЛАВА! Смачніша за магазинну консерву 🔥

🐟 САЛАКА з овочами на зиму БЕЗ АВТОКЛАВА! Смачніша за магазинну консерву 🔥 Сьогодні готуємо неймовірно смачну, соковиту та ніжну домашню рибну консерву — салаку з овочами в томатному соусі! 🍅 Вона виходить набагато смачнішою та якіснішою за будь-яку магазинну, а готується дуже просто і без жодного автоклава. Ідеальна заготовка на зиму, яка виручить у будь-який момент: відкрив баночку — і готова повноцінна страва, а на хлібчик як смачно намастити — просто пальчики оближеш! 🍞🐟 📋 Інгредієнти: 🐟 4 кг салаки (почистити від кісточок та плавників) 🧅 1 кг цибулі (нарізати півкільцями) 🍅 3,5–4 кг помідорів (пропустити через м'ясорубку) 🫑 1–1,2 кг червоного перцю (також пропустити через м'ясорубку) 🥕 1 кг моркви (потерти на грубій терці) 🌻 250–300 мл олії 🧂 2,5–3 ст. л. солі (за смаком) 🍬 1 склянка цукру (200 г — регулюємо за смаком!) 🥫 0,5 л соусу «Херсонський» 🍾 3–4 ст. л. оцту 9% (за потреби) 🌿 1 ст. л. меленого коріандру 🌶️ Перець чорний мелений (за смаком) 🍃 Лавровий лист та запашний перець (за бажанням) 👩‍🍳 Покроковий спосіб приготування: 🧅🥕 Овочева основа: У глибоку каструлю викладаємо цибулю, нарізану півкільцями, потерту на грубій терці моркву, а також перекручені через м'ясорубку помідори та червоний перець. Вливаємо олію, додаємо сіль та цукор. 💡 Важливо про цукор: Кількість цукру регулюємо за власним смаком, адже все залежить від кислоти ваших помідорів — якщо томати кислуваті, цукру може знадобитися трохи більше. Тушимо овочеву масу протягом 1,5 години. 🐟🥫 Додавання риби, соусу та спецій: До тушкованих овочів додаємо підготовлену очищену салаку, соус «Херсонський», мелений коріандр та інші спеції (чорний перець, за бажанням лавровий лист і запашний перець). 💡 Важливо про оцет: Якщо помідори дуже кислі, оцет додавати не потрібно! Якщо ж томати солодкі та м'ясисті — обов'язково додаємо 3–4 ст. л. оцту для збалансованого смаку та кращого зберігання. Варимо все разом ще 1,5 години. 🫙 Розлив та стерилізація: Накладаємо гарячу салатну масу з рибою в чисті, гарячі стерилізовані банки, або стерилізуємо в банках 30 хвилин. ✨ Фінал: Закатати банки кришками, перевернути та укутати до повного остигання. 🏷️ #салаказовочами #консервабезавтоклава #заготовкиназиму #рибніконсерви #рецептсалаки #домашняконсерва #намазканахліб #салакавтоматі #консерваціяназиму #рибнийсалат #салака #заготовки #рецептиназиму #кулінарія #домашнізаготовки #простірецепти #язикатахвеська#кулінарний канал #українськакухня