Найшвидший сир за 30 хв вдома зі звичайного молока | ПАНІР | неСам Удома з Тетяною Дядечко

У цьому відео ми з Тетяною Дядечко — моєю подругою-сироваринею, яка знає про молоко геть усе — готуємо панір. Це м’який індійський сир, який можна зробити вдома з найпростіших інгредієнтів: магазинного молока і лимонного соку. Жодних складних процесів, тільки натхнення й пів години часу. Панір має нейтральний смак, але тримає форму і чудово працює в сотнях різних страв — від карі до запіканок і навіть гриля. Це той випадок, коли за простотою приготування ховається новий кулінарний досвід. Якщо ти ніколи не робив сир самостійно — саме час спробувати. А якщо робив — відкривай разом з нами індійську класику в домашніх умовах! Цьом. 🥣 Інгредієнти: молоко цільне 5 л ПРОСТОНАШЕ 1-2 лимона ЕТАП 1. Нагрівання молока до +92-93°С Нагріваємо молоко до +92-93°С максимально швидко, як можемо і постійно помішуємо, щоб не підгоріло молоко на дні каструлі. ЕТАП 2. Звертання білку В молоко температурою +92-93°С порційно та повільно додається свіжовичавлений лимонний сік до моменту повного згортання білку. Сироватка має бути прозорою та зеленою. Соку може використатися менше або більше - орієнтуватися на відділення білку. ЕТАП 3. Збирання сиру Збирання сиру у форми або сито - на поверхні сир та сир, що осів на дно. Можна на даному етапі солити та давати різні доданки. ЕТАП 4. Охолодження сиру Охолоджуємо сир до +4°С. -------------------------------------------------------------------------------------------------- 100ШОП - онлайн-ринок у тебе в телефоні https://100shop.com.ua/ Ще більше рецептів від Клопотенка: https://klopotenko.com/ Підтримати канал: https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg/join Підтримати популяризацію української кухні в світі: https://bit.ly/3L4DktT Мій Telegram-канал: https://t.me/klopotenkofood Інстаграм: https://www.instagram.com/klopotenko?igsh=MW5iOHVmb21pc2cxag== Фейсбук: https://www.facebook.com/yevhen.klopotenko/?locale=uk_UA Мій мерч: https://100shop.com.ua/podarunky-ta-merch/c-377.html