Запечена Скумбрія в духовці | Сандвіч З скумбрія | Євген Клопотенко

Сандвічі чудові тим, що їсти їх можна і зранку, і в обід і ввечері. Готуються вони дуже просто і швидко. А ще дуже зручно брати їх із собою на прогулянки та смачно перекусити. Сьогодні я розкажу вам, як приготувати божественний сандвіч із ніжною скумбрією Norven, овочами та чудовим соусом. Вам неодмінно треба це скуштувати! #ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Закуски#Бутерброди •1 скумбрія Norven •1 солений огірок •2-3 ст. л. свіжовичавленого апельсинового соку (+ 1 ч. л. цедри) •2 жовтки •100 г вершкового масла •1 томат •2 скибочки хліба за своїм смаком •за смаком сіль/перець Замариновану скумбрію від Norven (1 шт.) викладіть на деко з пергаментом та запечіть в духовці з температурою 200 градусів 15 хвилин. Наріжте 1 солений огірок тонкими слайсами під кутом 45 градусів. Томат (1 шт.) наріжте півкільцями. Підсушіть в духовці 2 скибочки хліба декілька хвилин, щоб він став хрумким. Тепер приготуйте соус голандез: у вогнестійку миску відокремте від білків 2 жовтки. Додайте 2-3 ст. л. свіжовичавленого апельсинового соку та 1 ч. л. цедри апельсина, посіченої ножем на тоненькі смужки. Поставте миску на парову баню та при постійному помішуванні вінчиком додайте смаку сіллю та перцем. Як тільки жовтково-апельсинова суміш прогріється, починайте додавати кубики теплого вершкового масла (всього вам знадобиться 100 г) та постійно помішуйте, щоб вони топилися. Коли повністю розчиниться попередній кубик вершкового масла – додайте наступний. Не забувайте постійно помішувати, щоб соус рівномірно прогрівався та загус. Але треба слідкувати, щоб соус не перегрівся та не перетворився на омлет. Тому можна час від часу прибирати миску з парової бані. Готову скумбрію розберіть від кісток на невеличкі шматки. Сформуйте сандвіч: підсушений шматок хліба щедро змастіть соусом голандез та рівномірно розкладіть огірки. Викладіть шматочки скумбрії, далі викладіть шар томатів та притрусіть їх цедрою апельсина. Знову полийте соусом. Накрийте другим шматком хліба, трохи притисніть та одразу подавайте до столу. А рибу, що залишилася можна просто викласти на тарілку і полити соусом голандез. Перед цим акуратно видаліть голову та хребет скумбрії. Так з однієї рибини ми отримаємо дві цілісних страви! #norven #norvenfish #norvenseafood#norvegianseafood І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko?sub_confirmation=1 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто.