Стейк з Лосося | Рецепт Стейка Лосося з Соусом Голандез | Євген Клопотенко

Так повелося, що сьомгу і форель сім'ї лососевих ми звикли називати просто лососем. Я теж не буду морочитися і поділюся з вами рецептом божественного стейка лосося з найніжнішим соусом голландез і полуницею. Ця риба справді універсальна і смачна у будь-якому вигляді. Цього разу я пропоную запекти лосось у паровій печі або в духовці. Все швидко і просто! #ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Стейк#Лосось Порції: 1 Час підготовки: 5 хвилин Час приготування: 20 хвилин ІНГРЕДІЄНТИ для Стейку з Лосося: •1 стейк лосося (200-300 грам) •½ лимона •1 ст. л. соняшникової /оливкової олії •3-5 шт. полуниці для подачі (за бажанням) •1 дрібка рожевого перцю сіль Для соусу: •2 яєчних жовтки •1-2 ст. л. соку лимона •50 грам вершкового масла •Сіль перець Стейк лосося (200-300 г) обсушити паперовим рушником і покладіть на деко для запікання, покритий пергаментом. З двох сторін притрусіть стейк сіллю і дрібкою рожевого перцю. Збризніть соком половини лимона і 1 ст. л. соняшникової або оливкової олії. Запікайте в паровій печі Panasonic на режимі 18 до готовності і закінчення програми запікання. Якщо ви використовуєте іншу духовку, виставте температуру 180 градусів і запікайте 10-15 хвилин в залежності від товщини стейка лосося. Детальнішу про парову піч Panasonic читайте https://www.panasonic.com/ua/consumer/kitchen-appliances/steam-ovens/nu-sc300bzpe.html Тим часом приготуйте соус голландез. Для цього у вогнетривкій мисочці з'єднайте 2 яєчних жовтки з 1-2 ст. л. соку лимона і поставте на парову баню. При постійному перемішуванні вінчиком злегка прогрійте жовтки з лимонним соком. Вершкове масло (50 г) наріжте маленькими кубиками і розділіть приблизно на три частини весь обсяг. Починайте додавати масло і помішувати соус, поки воно повністю не розтопиться. Потім додайте другу частину масла і знову помішуйте. Якщо соус надто гарячий, то знімайте миску з парової бані, щоб він не перегрівся і не згорнувся. Так часто буває, тому будьте обережні і не поспішайте. Коли повністю розійшлася друга порція масла - додавайте третю і знову перемішайте. Соус повинен злегка загуснути. Знімайте з вогню до подачі страви. Добре помийте 3-5 шт. полуниці. Потім наріжте невеликими шматочками. Готовий стейк лосося полийте соусом і подавайте з полуницею, як це зробив я на свій смак. А можете і опустити цей крок, все одно смак буде божественним. І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko?sub_confirmation=1 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто