Готуємо фруктовий прошарок "Персик" для торта "Мигдаль-Персик-Карамель"

#персиковиймус #мусдляторта Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Знаєте, що робить торт справді вишуканим? Баланс текстур. Сьогодні ми готуємо персиковий мус — це той самий прошарок, який додасть нашому торту 'Мигдаль-Персик-Карамель' легкості та літнього настрою. Ми не будемо поєднувати його з карамеллю — для неї в нас припасений свій секрет — а от із сирним кремом та мигдальним праліне він подружиться ідеально. Залишайтеся зі мною, буде смачно! Отже вам знадобиться: Пюре персика 180 гр; Жовтки 2 шт; Цукор 60 гр; Вершки 30% 90 гр; Желатин 6 гр; Вода для замочування 36 гр. Таймкоди 0:00 - Чому персиковий мус ідеальний для цієї начинки 0:37 - Як правильно замочити желатин? 1:05 - Підготовка персиків для приготування мусу 2:54 - Поєднання інгредієнтів: техніка обережного вимішування 4:44 - Заварювання персикового крему 5:35 - Робота з желатином: як отримати стабільний результат 6:13 - Техніка створення ідеальної текстури мусу 8:56 - Місце цього прошарку в структурі торта (збірка з кремом з праліне) Цей рецепт — частина великого майстер-класу з приготування торта "Мигдаль-Персик-Карамель". Підписуйтесь, щоб не пропустити відео з приготування персикового мармеладу та фінальну збірку! Яке поєднання текстур у тортах ви любите найбільше: мусові начинки чи желейні? Пишіть у коментарях! Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua Підтримати канал картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583 Monobank - 5375 4141 0780 7793 Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/ З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua